Placinta cu branza si visine

Prajitura cu Branza si Visine – O Delicatesă Dulce pentru Momente de Neuitat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră
Numărul de porții: 12

În căutarea unui desert care să îmbine savoarea dulce a brânzei cu aciditatea ușoară a visinelor? Prajitura cu branza si visine este alegerea perfectă! Acest preparat delicios a devenit un favorit în multe gospodării, fiind adesea asociat cu amintiri plăcute din copilărie. Cu o textură pufoasă și o umplutură cremoasă, această prăjitură este ideală pentru orice ocazie – de la reuniuni de familie la evenimente festive.

Ingrediente

Pentru foi:
- 2 ouă mari
- 1 praf de sare
- 13 linguri de zahăr
- 13 linguri de lapte
- 13 linguri de ulei
- 1/2 plic de praf de copt
- Făină cât cuprinde (aproximativ 400 g)

Pentru umplutură:
- 650 g brânză de vaci cremoasă (ideal ar fi să folosiți o brânză proaspătă)
- 150 g zahăr
- 2 gălbenușuri
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 borcanel mic de vișine (aproximativ 200 g)
- 2-3 linguri de griș (pentru a absorbi excesul de zeamă)

Pas cu Pas: Prepararea Prăjiturii

1. Prepararea aluatului
Începe prin a bate bine ouăle într-un bol încăpător, adăugând praful de sare și zahărul. Mixează până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Este important să folosești ouă la temperatura camerei pentru un rezultat optim. Apoi, adaugă laptele și uleiul, continuând să amesteci.

2. Adăugarea ingredientelor uscate
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziția umedă. Începe cu o cană de făină și amestecă cu o spatulă sau o lingură de lemn. Adaugă făină până când obții un aluat elastic care nu se lipește de mâini. Aceasta va necesita aproximativ 400 g de făină, dar ajustează cantitatea în funcție de consistența aluatului.

3. Împărțirea și întinderea aluatului
Împarte aluatul în două părți egale și formează două bile. Întinde fiecare bilă pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obții două foi de dimensiunea tăvii pe care o vei folosi. Asigură-te că foile sunt uniform întinse pentru o coacere uniformă.

4. Pregătirea tăvii
Tapetează tava cu hârtie de copt. Așază prima foaie de aluat în tavă și presară puțin griș pe suprafața acesteia; grișul va ajuta la absorbția sucului din vișine, prevenind înmuierea aluatului.

5. Prepararea umpluturii
Scurge vișinele din borcan și lasă-le să se usuce puțin. Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat și gălbenușurile. Asigură-te că brânza este bine omogenizată și nu are bucăți mari. Adaugă vișinele și amestecă ușor, având grijă să nu le zdrobești.

6. Asamblarea prăjiturii
Toarnă umplutura de brânză și vișine peste prima foaie din tavă, uniformizându-o. Presară din nou puțin griș deasupra umpluturii și așază cu grijă cea de-a doua foaie de aluat. Închide prăjitura astfel încât umplutura să rămână bine închisă în interior.

7. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor și lasă prăjitura să se coacă timp de aproximativ 40-45 de minute, sau până când devine aurie și frumoasă la suprafață. Este bine să verifici prăjitura din când în când; un test cu o scobitoare poate fi util pentru a te asigura că este coaptă și în interior.

8. Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă, apoi transfer-o cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet. Înainte de servire, pudrează-o cu zahăr pudră vanilat pentru un plus de savoare. Poți porționa prăjitura în bucăți dreptunghiulare sau pătrate și o poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un contrast de texturi și arome.

Variații și Trucuri

Dacă nu ai visine la îndemână, nu te descuraja! Poți înlocui visinele cu stafide sau cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele. Aceste alternative nu doar că îți vor oferi o prăjitură la fel de delicioasă, dar vor adăuga și culori vibrante.

Un alt truc este să adaugi puțin suc de lămâie în umplutura de brânză pentru a intensifica aromele și a aduce un plus de prospețime. De asemenea, poți adăuga câteva nuci tocate pentru un crunch suplimentar.

Informații Nutriționale

Această prăjitură cu brânză și vișine este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți benefici. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, în timp ce vișinele sunt bogate în antioxidanți. O porție de prăjitură conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de dimensiunea porției și ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi ricotta sau chiar mascarpone pentru o umplutură mai bogată.

2. Cum păstrez prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți congela.

3. Cu ce pot servi prăjitura?
Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de ceai sau cafea, dar poți să o servești și cu un sos de ciocolată sau caramel.

În concluzie, prăjitura cu brânză și vișine nu este doar un desert simplu, ci o experiență culinară care îți va aduce zâmbetul pe buze. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este cu siguranță o rețetă care merită să fie încercată! Poftă bună!