Tarte au fromage et aux cerises

Gâteau au Fromage et aux Cerises – Une Délicatesse Sucrée pour des Moments Inoubliables

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Vous cherchez un dessert qui allie la douceur du fromage à l'acidité légère des cerises ? Le gâteau au fromage et aux cerises est le choix parfait ! Cette délicieuse préparation est devenue un incontournable dans de nombreux foyers, souvent associée à des souvenirs d'enfance agréables. Avec une texture moelleuse et une garniture crémeuse, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions – des réunions de famille aux événements festifs.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 2 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 13 cuillères à soupe de sucre
- 13 cuillères à soupe de lait
- 13 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- Farine au besoin (environ 400 g)

Pour la garniture :
- 650 g de fromage cottage crémeux (il est idéal d'utiliser un fromage frais)
- 150 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 petit pot de cerises (environ 200 g)
- 2-3 cuillères à soupe de semoule (pour absorber l'excès de jus)

Étape par Étape : Préparation du Gâteau

1. Préparation de la pâte
Commencez par bien battre les œufs dans un grand bol, en ajoutant la pincée de sel et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Il est important d'utiliser des œufs à température ambiante pour un meilleur résultat. Ensuite, ajoutez le lait et l'huile, en continuant à mélanger.

2. Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les progressivement dans le mélange humide. Commencez par une tasse de farine et mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Cela nécessitera environ 400 g de farine, mais ajustez la quantité en fonction de la consistance de la pâte.

3. Division et étalage de la pâte
Divisez la pâte en deux parts égales et formez deux boules. Étalez chaque boule sur une surface farinée pour obtenir deux feuilles de la taille du moule que vous utiliserez. Assurez-vous que les feuilles sont étalées uniformément pour une cuisson homogène.

4. Préparation du moule
Tapissez le moule de papier sulfurisé. Placez la première feuille de pâte dans le moule et saupoudrez un peu de semoule sur sa surface ; la semoule aidera à absorber le jus des cerises, empêchant la pâte de devenir détrempée.

5. Préparation de la garniture
Égouttez les cerises du pot et laissez-les sécher un peu. Dans un autre bol, mélangez le fromage cottage avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Assurez-vous que le fromage est bien homogénéisé et sans gros morceaux. Ajoutez les cerises et mélangez délicatement, en veillant à ne pas les écraser.

6. Assemblage du gâteau
Versez la garniture de fromage et de cerises sur la première feuille dans le moule, en l'étalant uniformément. Saupoudrez à nouveau un peu de semoule sur la garniture et placez soigneusement la deuxième feuille de pâte par-dessus. Fermez le gâteau pour que la garniture reste bien enfermée à l'intérieur.

7. Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le moule dans le four et laissez cuire le gâteau pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et beau à la surface. Il est bon de vérifier le gâteau de temps en temps ; un test avec un cure-dent peut être utile pour s'assurer qu'il est bien cuit à l'intérieur.

8. Refroidissement et service
Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le moule, puis transférez-le délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace vanillé pour une saveur supplémentaire. Vous pouvez couper le gâteau en morceaux rectangulaires ou carrés et le servir avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel pour un contraste de textures et de saveurs.

Variantes et Astuces

Si vous n'avez pas de cerises sous la main, ne vous découragez pas ! Vous pouvez remplacer les cerises par des raisins secs ou d'autres baies, comme des framboises ou des myrtilles. Ces alternatives vous offriront non seulement un gâteau tout aussi délicieux, mais ajouteront également des couleurs vives.

Une autre astuce consiste à ajouter un peu de jus de citron à la garniture de fromage pour intensifier les saveurs et apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour un croquant supplémentaire.

Informations Nutritionnelles

Ce gâteau au fromage et aux cerises est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments bénéfiques. Le fromage cottage est une excellente source de protéines, tandis que les cerises sont riches en antioxydants. Une portion de gâteau contient environ 250-300 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou même du mascarpone pour une garniture plus riche.

2. Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

3. Avec quoi puis-je servir le gâteau ?
Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, mais vous pouvez également le servir avec une sauce au chocolat ou au caramel.

En conclusion, le gâteau au fromage et aux cerises n'est pas seulement un dessert simple, mais une expérience culinaire qui vous fera sourire. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, c'est certainement une recette qui mérite d'être essayée ! Bon appétit !