Torta de queijo e cerejas

Bolo de Queijo e Cerejas – Uma Delícia Doce para Momentos Inesquecíveis

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Procurando uma sobremesa que combine o sabor doce do queijo com a leve acidez das cerejas? O bolo de queijo e cerejas é a escolha perfeita! Este delicioso prato tornou-se um favorito em muitas casas, frequentemente associado a memórias agradáveis da infância. Com uma textura fofa e um recheio cremoso, este bolo é ideal para qualquer ocasião – de reuniões familiares a eventos festivos.

Ingredientes

Para a massa:
- 2 ovos grandes
- uma pitada de sal
- 13 colheres de açúcar
- 13 colheres de leite
- 13 colheres de óleo
- 1/2 pacote de fermento em pó
- Farinha quanto baste (aproximadamente 400 g)

Para o recheio:
- 650 g de queijo cottage cremoso (o ideal é usar um queijo fresco)
- 150 g de açúcar
- 2 gemas
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 pote pequeno de cerejas (aproximadamente 200 g)
- 2-3 colheres de semolina (para absorver o excesso de suco)

Passo a Passo: Preparação do Bolo

1. Preparando a massa
Comece batendo bem os ovos em uma tigela grande, adicionando a pitada de sal e o açúcar. Misture até que a composição fique espumosa e clara. É importante usar ovos em temperatura ambiente para um resultado ideal. Em seguida, adicione o leite e o óleo, continuando a misturar.

2. Adicionando os ingredientes secos
Peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore-os gradualmente à mistura úmida. Comece com uma xícara de farinha e misture com uma espátula ou colher de madeira. Adicione farinha até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. Isso exigirá cerca de 400 g de farinha, mas ajuste a quantidade conforme a consistência da massa.

3. Dividindo e abrindo a massa
Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolas. Abra cada bola sobre uma superfície enfarinhada, de modo a obter duas folhas do tamanho da assadeira que você usará. Certifique-se de que as folhas estejam uniformemente abertas para um cozimento uniforme.

4. Preparando a assadeira
Forre a assadeira com papel manteiga. Coloque a primeira folha de massa na assadeira e polvilhe um pouco de semolina sobre a superfície; a semolina ajudará a absorver o suco das cerejas, evitando que a massa fique encharcada.

5. Preparando o recheio
Escorra as cerejas do pote e deixe-as secar um pouco. Em outra tigela, misture o queijo cottage com o açúcar, o açúcar de baunilha e as gemas. Certifique-se de que o queijo esteja bem homogêneo e sem pedaços grandes. Adicione as cerejas e misture delicadamente, tomando cuidado para não esmagá-las.

6. Montando o bolo
Despeje o recheio de queijo e cerejas sobre a primeira folha na assadeira, alisando-o. Polvilhe novamente um pouco de semolina sobre o recheio e coloque cuidadosamente a segunda folha de massa. Feche o bolo de modo que o recheio permaneça bem fechado dentro.

7. Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe o bolo assar por cerca de 40-45 minutos, ou até que fique dourado e bonito por cima. É bom verificar o bolo de vez em quando; um teste com um palito pode ser útil para garantir que esteja assado por dentro.

8. Resfriando e servindo
Após assar o bolo, deixe esfriar na assadeira e depois transfira-o cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um toque extra de sabor. Você pode cortar o bolo em pedaços retangulares ou quadrados e servi-lo ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um contraste de texturas e sabores.

Variações e Dicas

Se você não tiver cerejas à mão, não se preocupe! Você pode substituir as cerejas por passas ou outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos. Essas alternativas não só lhe proporcionarão um bolo igualmente delicioso, mas também adicionarão cores vibrantes.

Outra dica é adicionar um pouco de suco de limão ao recheio de queijo para intensificar os sabores e trazer um toque de frescor. Além disso, você pode adicionar algumas nozes picadas para um crocante extra.

Informações Nutricionais

Este bolo de queijo e cerejas não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes benéficos. O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas, enquanto as cerejas são ricas em antioxidantes. Uma porção de bolo contém cerca de 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar ricota ou até mascarpone para um recheio mais rico.

2. Como armazeno o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser mantê-lo por mais tempo, você pode congelá-lo.

3. Com o que posso servir o bolo?
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café, mas você também pode servi-lo com um molho de chocolate ou caramelo.

Em conclusão, o bolo de queijo e cerejas não é apenas uma sobremesa simples, mas uma experiência culinária que trará um sorriso ao seu rosto. Seja você o prepare para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, é com certeza uma receita que vale a pena experimentar! Bom apetite!