Perhiz keki ceviz ve kuru üzüm ile

Açık ve kuru üzüm ile yapılan Lenten keki: tat alma duyunuzu şımartmak istediğiniz her an için mükemmel, lezzetli bir tatlı. Bu basit ve hızlı tarif, size kabarık, aromatik bir kek verecek ve en önemlisi, hayvansal kaynaklı malzemeler içermeyecek. Bu lezzeti adım adım yapmanız için sizi yönlendireceğim ve mükemmel bir sonuç elde etmeniz için bazı pratik ipuçları ekleyeceğim.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g buğday unu (ideali, daha iyi bir doku sağlayan tip 650 ununu kullanmaktır)
- 200 ml ılık su
- 100 ml ayçiçek yağı (daha yoğun bir tat için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 100 g şeker
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 1 tutam tuz
- bir limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)

İç harcı için:
- 200 g öğütülmüş ceviz
- 100 g kuru üzüm (daha egzotik bir versiyon için şekerlenmiş meyve veya hurma da kullanabilirsiniz)
- 100 g şeker (veya damak tadına göre)
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (sıcak ve rahatlatıcı bir aroma için)

Hazırlık:

1. Büyük bir kasede, mayayı ılık su içinde eritin ve bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, köpüklenene kadar. Bu, mayayı aktive etmek için temel bir adımdır ve kabarık bir hamur sağlar.

2. Başka bir kasede, unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Karışımın ortasında bir çukur açın ve yağı dökün, ardından maya karışımını ekleyin. Rendelenmiş limon veya portakal kabuğunu ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, malzemeler birleşene kadar.

3. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz, ama dikkatli olun, fazla eklemeyin, aksi takdirde sert bir kek elde edersiniz.

4. Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, nemli bir havluyla kaplayın ve sıcak, rüzgarsız bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

5. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kasede, öğütülmüş ceviz, şeker, kuru üzüm, kakao ve tarçını karıştırın. Bu kombinasyon kekinize zengin ve aromatik bir iç harç verecektir.

6. Hamur kabardıktan sonra, temiz bir yüzeyde açarak bir dikdörtgen şekli verin. İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde serpin, yaklaşık 1 cm kenar bırakın.

7. Hamuru dikkatlice yuvarlayarak bir rulo haline getirin ve iç harcı açığa çıkarmak için ikiye (boyuna) kesin. İki yarıyı örün ve keki yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

8. Keki 30 dakika mayalanmaya bırakın, havluyla kaplı. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için önemlidir.

9. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki 45-50 dakika pişirin veya altı altın rengi olana kadar ve parmağınızla altına vurduğunuzda boş bir ses çıkartana kadar.

10. Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis önerisi: İnce dilimler halinde kesin ve Lenten kekini aromatik bir çay veya kahve ile servis edin. Ayrıca, şekerli bir glazür ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Varyasyonlar: Ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz. Ayrıca, kuru üzüm yerine şekerlenmiş kirazlar veya hatta bitter çikolata ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu cevizli ve kuru üzümlü Lenten keki sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda bayram lezzetlerini her güne getirmek için harika bir yoldur. Aile yemeği için hazırlasanız da hediye olarak sunsanız da sonuç her zaman lezzetli ve takdir edilen olacaktır. Malzemelerle denemeler yapın ve onu daha özel kılmak için yaratıcılığınızdan bir dokunuş ekleyin. Afiyet olsun!