Otantik Rumen Kek

Pasta katmanlarını hazırlamak, size yumuşak ve lezzetli bir temel verecek olan önemli bir süreçtir. Yumurta ve bir tutam tuzu yüksek hızda bir mikserle çırparak başlayın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım havalı hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve hacmini üç katına çıkarın. Hafif bir kıvam elde etmek önemlidir; bu, katmanların son dokusuna katkıda bulunacaktır. Bu aşamaya ulaştıktan sonra, yağı ve istediğiniz esansı ekleyin, silikon spatula ile karıştırın. Şimdi, karışımdaki havayı korumak için un ekleyin ve alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün, ardından önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına yaklaşık 40 dakika koyun.

Kakao katmanı için aynı adımları izleyin, ancak unu kakao ile karıştırın ve bunun karışıma eşit şekilde entegre olduğundan emin olun. Katmanlar soğuduktan sonra, kremleri hazırlamaya hazırsınız. Yoğurt ve krema ile başlayın: jelatini ılık suda bekletin, ardından kremayı kabarık olana kadar çırpın. Jelatin, buharda eriyecek, ardından çırpılmış krema ile birlikte meyve yoğurdu ve pudra şekerini ekleyeceksiniz. Homojen ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Sonraki adım, beyaz çikolatalı mascarpone kremasıdır. Krema kalınlaşmaya başlayana kadar çırpın, ardından şekeri ekleyin ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede mascarpone'yi pudra şekeri ve eritilmiş beyaz çikolata ile karıştırın. Daha sonra, havayı kaybetmemek için nazikçe çırpılmış kremayı ekleyin. Tazelik katmak için limon suyu ile tatlandırın.

Pastanın montajı özel bir andır. Soğuyan katmanları ikiye kesin, böylece dört kat elde edin. Bir vanilya katmanını bir tepsiye yerleştirin, ahududu şurubu ile ıslatın, ardından yoğurt kreması ekleyin. Kakaolu bir katmanla devam edin, onu ıslatın ve mascarpone kreması ile kaplayın. Tüm katmanlar ve kremler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pasta monte edildikten sonra, alüminyum folyo ile sarın ve 5-6 saat buzdolabında dinlendirin, böylece sertleşir ve tatlar yerleşir.

Pasta soğuduktan sonra, çıkarın ve tereyağı kremasını hazırlayın, tereyağını pudra şekeri ile çırpıncaya kadar krema kıvamına gelene kadar çırpın. Pastayı bu krema ile kaplayın ve ardından sertleşmesi için tekrar buzdolabına koyun. Tereyağı kreması iyice sertleştiğinde, pastayı şeker hamuru ile kaplayabilirsiniz ve ona şık bir görünüm kazandırabilirsiniz. Son olarak, meyveler, yenilebilir çiçekler veya diğer süslemeler kullanarak tercihinize göre süsleyin ve gerçekten özel hale getirin. Bu şık pastanın her dilimini tadını çıkarın, bu kesinlikle herkesi etkileyecektir!