Αυθεντική Ρουμανική Τούρτα

Η προετοιμασία των στρωμάτων κέικ είναι μια ουσιαστική διαδικασία που θα σας δώσει μια αφράτη και νόστιμη βάση. Ξεκινήστε χτυπώντας τα ολόκληρα αυγά μαζί με μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει αέρινο και να τριπλασιαστεί ο όγκος του. Είναι σημαντικό να επιτύχετε μια ελαφριά υφή, η οποία θα συμβάλει στην τελική υφή των στρωμάτων. Αφού φτάσετε σε αυτό το στάδιο, ενσωματώστε το λάδι και την επιθυμητή ουσία, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το αλεύρι, το οποίο θα ενσωματώσετε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα. Επενδύστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά.

Για το στρώμα κακάο, ακολουθήστε τα ίδια βήματα, αλλά ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο, βεβαιωθείτε ότι ενσωματώνεται ομοιόμορφα στο μείγμα. Αφού τα στρώματα κρυώσουν, είστε έτοιμοι να προετοιμάσετε τις κρέμες. Ξεκινήστε με την κρέμα γιαούρτι και σαντιγί: ενυδατώστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και στη συνέχεια χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη. Η ζελατίνη θα λιώσει σε μπεν μαρί, μετά την οποία θα την προσθέσετε στην χτυπημένη κρέμα, μαζί με το γιαούρτι φρούτων και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία κρέμα.

Στη συνέχεια, συνεχίζουμε με την κρέμα μασκαρπόνε με λευκή σοκολάτα. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πήζει, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει αφράτη. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε την μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα. Αρωματίστε με χυμό λεμονιού για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας.

Η συναρμολόγηση της τούρτας είναι μια ιδιαίτερη στιγμή. Κόψτε τις κρύες στρώσεις στη μέση, αποκτώντας έτσι τέσσερις στρώσεις. Τοποθετήστε μια στρώση βανίλιας σε μια πιατέλα, μουλιάστε την με σιρόπι σμέουρου και προσθέστε μια στρώση κρέμας γιαουρτιού. Συνεχίστε με μια στρώση κακάου, την οποία μουλιάζετε και καλύπτετε με την κρέμα μασκαρπόνε. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε με όλες τις στρώσεις και τις κρέμες. Αφού συναρμολογηθεί η τούρτα, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο και αφήστε την στο ψυγείο για 5-6 ώρες, ώστε να σφίξει και να σταθεροποιηθούν οι γεύσεις.

Αφού η τούρτα έχει κρυώσει, βγάλτε την και ετοιμάστε την κρέμα βουτύρου, χτυπώντας το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Επενδύστε την τούρτα με αυτή την κρέμα και στη συνέχεια βάλτε την ξανά στο ψυγείο για να σφίξει. Όταν η κρέμα βουτύρου είναι καλά σφιγμένη, μπορείτε να καλύψετε την τούρτα με ζαχαρόπαστα, δίνοντάς της μια κομψή εμφάνιση. Τέλος, διακοσμήστε την σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, χρησιμοποιώντας φρούτα, βρώσιμα λουλούδια ή άλλες διακοσμήσεις για να την κάνετε πραγματικά ξεχωριστή. Απολαύστε κάθε κομμάτι από αυτήν την εκλεπτυσμένη τούρτα, η οποία σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους!