ケーキの層を準備することは、ふわふわで美味しい基盤を提供するための重要なプロセスです。まず、全卵を一つまみの塩と一緒に高速度のミキサーで泡立てます。徐々に砂糖を加え、混合物が空気を含んで体積が3倍になるまで混ぜ続けます。軽い一貫性を得ることが重要で、これは層の最終的なテクスチャに寄与します。この段階に達したら、油と希望のエッセンスを取り入れ、シリコンスパチュラで混ぜます。今、粉を加える時です。下から上に優しく混ぜて、混合物の空気を保持します。ベーキングトレイにクッキングペーパーを敷き、混合物を均等に注ぎ、160度に予熱したオーブンで約40分焼きます。
ココアの層については、同じ手順に従いますが、小麦粉をココアと混ぜ、均等に混ざるようにします。層が冷えたら、クリームの準備をします。ヨーグルトとホイップクリームから始めます：ゼラチンをぬるま湯でふやかし、次にクリームを泡立ててふわふわにします。ゼラチンは湯煎で溶け、その後、ホイップクリーム、フルーツヨーグルト、粉砂糖を加えます。滑らかで均一なクリームになるまでよく混ぜます。
次に、ホワイトチョコレートのマスカルポーネクリームを続けます。クリームが固まるまで泡立て、砂糖を加え、ふわふわになるまで泡立て続けます。別のボウルで、マスカルポーネを粉砂糖と溶かしたホワイトチョコレートと混ぜます。その後、泡立てたクリームを優しく混ぜて、空気を失わないようにします。レモン汁で味付けして、フレッシュさを加えます。
ケーキの組み立ては特別な瞬間です。冷えた層を半分に切り、4つの層を得ます。バニラの層を皿に置き、ラズベリーシロップで浸し、ヨーグルトクリームの層を加えます。ココアの層を続け、それを浸し、マスカルポーネクリームで覆います。この操作をすべての層とクリームが終わるまで繰り返します。ケーキが組み立てられたら、アルミホイルで包み、冷蔵庫で5〜6時間冷やして、風味を固めます。
ケーキが冷えたら取り出し、バタークリームを準備します。バターを粉砂糖と混ぜてクリーミーになるまで混ぜます。このクリームでケーキを覆い、再び冷蔵庫に入れて固めます。バタークリームがしっかりと固まったら、ケーキをフォンダンで覆ってエレガントな外観を与えます。最後に、お好みに応じて、フルーツや食用花、その他の飾りを使って装飾し、本当に特別なものにします。この洗練されたケーキの一切れ一切れを楽しんでください。必ず皆を感動させることでしょう！
ココアの層については、同じ手順に従いますが、小麦粉をココアと混ぜ、均等に混ざるようにします。層が冷えたら、クリームの準備をします。ヨーグルトとホイップクリームから始めます：ゼラチンをぬるま湯でふやかし、次にクリームを泡立ててふわふわにします。ゼラチンは湯煎で溶け、その後、ホイップクリーム、フルーツヨーグルト、粉砂糖を加えます。滑らかで均一なクリームになるまでよく混ぜます。
次に、ホワイトチョコレートのマスカルポーネクリームを続けます。クリームが固まるまで泡立て、砂糖を加え、ふわふわになるまで泡立て続けます。別のボウルで、マスカルポーネを粉砂糖と溶かしたホワイトチョコレートと混ぜます。その後、泡立てたクリームを優しく混ぜて、空気を失わないようにします。レモン汁で味付けして、フレッシュさを加えます。
ケーキの組み立ては特別な瞬間です。冷えた層を半分に切り、4つの層を得ます。バニラの層を皿に置き、ラズベリーシロップで浸し、ヨーグルトクリームの層を加えます。ココアの層を続け、それを浸し、マスカルポーネクリームで覆います。この操作をすべての層とクリームが終わるまで繰り返します。ケーキが組み立てられたら、アルミホイルで包み、冷蔵庫で5〜6時間冷やして、風味を固めます。
ケーキが冷えたら取り出し、バタークリームを準備します。バターを粉砂糖と混ぜてクリーミーになるまで混ぜます。このクリームでケーキを覆い、再び冷蔵庫に入れて固めます。バタークリームがしっかりと固まったら、ケーキをフォンダンで覆ってエレガントな外観を与えます。最後に、お好みに応じて、フルーツや食用花、その他の飾りを使って装飾し、本当に特別なものにします。この洗練されたケーキの一切れ一切れを楽しんでください。必ず皆を感動させることでしょう！
材料
バニラスポンジ用：大きな卵6個、砂糖200g、小麦粉200g、油大さじ3、バニラエッセンス、塩。ココアスポンジ用：大きな卵6個、砂糖200g、小麦粉170g、油大さじ3、ラムエッセンス、ココア30g、チョコレートチップ、塩。フルーツヨーグルトとホイップクリームのクリーム用：450gのイチゴ風味のヨーグルト、350mlのホイップクリーム、ゼラチン2袋、粉砂糖75g。マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリーム用：200gのマスカルポーネ、250mlのホイップクリーム、粉砂糖大さじ2、ホワイトチョコレート、レモン汁。浸すために：ラズベリーシロップ。装飾用：82%脂肪バター、粉砂糖、シュガーペースト、印刷されたアイシングシート、クッカー。