Orman Meyveli Tatlı

Yumurtaları dikkatlice ayırıyoruz, sarıları beyazlarla karıştırmamaya dikkat ederek, çünkü bu merengin kıvamını etkileyebilir. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir elektrikli mikserle köpük haline gelene kadar çırpıyoruz, yani yumuşak tepeler oluşturmaya başladıklarında. Ardından, dört yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve mikserin çırpıcılarında iyi duracak sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Fırını 120 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisi hazırlıyoruz. Dikkatlice 14-15 cm çapında üç mini mereng tabanı oluşturuyoruz, eşit pişmesi için eşit şekilde dağıtıldıklarından emin oluyoruz. Tepsiyi fırına koyuyoruz ve merenglerin 1 saat ile 1,5 saat pişmesine izin veriyoruz, dışı sert ve hafif çıtır hale gelene kadar.

Bu arada, lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Sütü küçük bir tencerede kaynatıyoruz, uzunlamasına kesip aromalarını serbest bıraktığımız vanilya baklasını ekliyoruz. Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şekerle ve vanilya baklasından çıkardığımız tohumlarla karıştırıyoruz ve krema homojen olana kadar iyice karıştırıyoruz. Kremayı koyulaştırmaya yardımcı olacak mısır nişastasını ekliyoruz. Süt kaynamaya başladığında, vanilya baklasını çıkarıyoruz ve sıcak sütü yumurta sarısı karışımının üzerine ince bir akış halinde dikkatlice döküyoruz, yumurtaların kesilmesini önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Karışımı tekrar ocağa koyuyoruz, sürekli karıştırarak, krema koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar. Oda sıcaklığına soğumasını bekliyoruz ve ardından küp küp doğranmış tereyağını ekliyoruz, tamamen karışana kadar iyice karıştırıyoruz.

Artık pastayı birleştirmeye hazırız. İlk mereng tabanını alıyoruz ve servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine cömert bir krema tabakası koyuyoruz, ardından çilek, frambuaz veya yaban mersini gibi taze meyveler ekliyoruz, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast ekliyoruz. İkinci tabanla devam ediyoruz, tekrar krema ve meyve ekleyerek, ardından son tabanla bitiriyoruz. Üzerini krema ile süslüyoruz, üstte daha fazla meyve eklemek için yer bırakıyoruz, iştah açıcı ve renkli bir görünüm için. Pasta birkaç saat buzdolabında bekletilebilir, böylece tatlar bir araya gelir ve kesinlikle büyük bir sevinçle servis edilir. Afiyet olsun!