बेरी डेज़र्ट

हम अंडों को सावधानी से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की जर्दी और सफेदी एक साथ न मिलें, क्योंकि इससे मेरिंग्यू की स्थिरता प्रभावित हो सकती है। एक साफ कटोरे में, हम इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक वे फूले नहीं जाते, यानी जब वे नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू करते हैं। फिर, हम धीरे-धीरे चार चम्मच चीनी डालना शुरू करते हैं, लगातार फेंटते हुए जब तक कि हमें एक मजबूत और चमकदार फोम नहीं मिल जाती जो मिक्सर के ब्लेड पर अच्छी तरह से टिकती है। हम ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। हम सावधानी से तीन मिनी मेरिंग्यू बेस बनाते हैं, प्रत्येक का व्यास 14-15 सेमी है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों ताकि समान रूप से पक सकें। हम ट्रे को ओवन में डालते हैं और मेरिंग्यू को 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक कि वे बाहर से दृढ़ और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। हम एक छोटे बर्तन में दूध को उबालने के लिए रखते हैं, जिसमें हम वनीला फली डालते हैं, जिसे हमने लंबाई में काटा है ताकि इसकी सुगंध निकल सके। एक और कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को शेष चीनी और वनीला फली से निकाले गए बीजों के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि क्रीम समरूप न हो जाए। हम कॉर्नस्टार्च डालते हैं, जो क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगा। जब दूध उबालने लगे, तो हम वनीला फली को निकालते हैं और सावधानी से गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर पतली धारा में डालते हैं, लगातार फेंटते रहते हैं ताकि अंडे ठोस न हों। हम मिश्रण को फिर से गर्मी पर रखते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और उबालने लगे। हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं, और फिर क्यूब्स में काटी हुई मक्खन डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।

अब हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। हम पहले मेरिंग्यू बेस को लेते हैं और उसे सर्विंग प्लेट पर रखते हैं। हम इसे क्रीम की एक उदार परत के साथ कवर करते हैं, फिर ताजा फल जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी डालते हैं, ताकि बनावट और स्वाद का एक विरोधाभास जोड़ा जा सके। हम दूसरे बेस के साथ जारी रखते हैं, फिर से क्रीम और फल लगाते हैं, और फिर अंतिम बेस के साथ समाप्त करते हैं। हम इसे क्रीम के साथ सजाते हैं, ऊपर और अधिक फल जोड़ने के लिए जगह छोड़ते हैं, एक आकर्षक और रंगीन रूप के लिए। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिल जाए, और इसे निश्चित रूप से बहुत खुशी के साथ परोसा जाएगा। शुभ भोजन!