Ostrożnie oddzielamy jajka, dbając o to, aby nie pomieszać żółtek z białkami, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję bezy. W czystej misce ubijamy białka przy użyciu miksera elektrycznego, aż staną się puszyste, tzn. gdy zaczną tworzyć miękkie szczyty. Następnie stopniowo zaczynamy dodawać cztery łyżki cukru, kontynuując miksowanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę, która dobrze trzyma się na końcówkach miksera. Nagrzewamy piekarnik do 120 stopni Celsjusza i przygotowujemy blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrożnie formujemy trzy mini-bazy z bezy, każda o średnicy 14-15 cm, dbając o to, aby były równomiernie rozmieszczone, aby piekły się równomiernie. Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy bezę przez 1 godzinę do 1,5 godziny, aż stanie się twarda i lekko chrupiąca na zewnątrz.
W międzyczasie zajmujemy się pyszną kremą. Gotujemy mleko w małym garnku, dodając strąk wanilii, który przekroiliśmy wzdłuż, aby uwolnić aromaty. W innej misce mieszamy żółtka z pozostałym cukrem i nasionami wydobytymi z strąka wanilii, dobrze mieszając, aż krem stanie się jednolity. Dodajemy skrobię, która pomoże zagęścić krem. Kiedy mleko zaczyna wrzeć, wyjmujemy strąk wanilii i ostrożnie wlewamy ciepłe mleko cienkim strumieniem do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu się jajek. Z powrotem stawiamy mieszankę na ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie wrzeć. Pozwalamy mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło, dobrze mieszając, aż całkowicie się wchłonie.
Teraz jesteśmy gotowi do złożenia ciasta. Bierzemy pierwszą bazę bezy i kładziemy ją na talerzu. Pokrywamy ją hojną warstwą kremu, a następnie dodajemy świeże owoce, takie jak truskawki, maliny lub borówki, aby dodać kontrast tekstur i smaków. Kontynuujemy z drugą bazą, ponownie nakładając krem i owoce, a następnie kończymy ostatnią bazą. Dekorujemy ją kremem, zostawiając miejsce na dodanie więcej owoców na wierzchu, aby uzyskać apetyczny i kolorowy wygląd. Ciasto można zostawić w lodówce na kilka godzin, aby smaki się połączyły, a na pewno będzie serwowane z wielką radością. Smacznego!
W międzyczasie zajmujemy się pyszną kremą. Gotujemy mleko w małym garnku, dodając strąk wanilii, który przekroiliśmy wzdłuż, aby uwolnić aromaty. W innej misce mieszamy żółtka z pozostałym cukrem i nasionami wydobytymi z strąka wanilii, dobrze mieszając, aż krem stanie się jednolity. Dodajemy skrobię, która pomoże zagęścić krem. Kiedy mleko zaczyna wrzeć, wyjmujemy strąk wanilii i ostrożnie wlewamy ciepłe mleko cienkim strumieniem do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu się jajek. Z powrotem stawiamy mieszankę na ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie wrzeć. Pozwalamy mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło, dobrze mieszając, aż całkowicie się wchłonie.
Teraz jesteśmy gotowi do złożenia ciasta. Bierzemy pierwszą bazę bezy i kładziemy ją na talerzu. Pokrywamy ją hojną warstwą kremu, a następnie dodajemy świeże owoce, takie jak truskawki, maliny lub borówki, aby dodać kontrast tekstur i smaków. Kontynuujemy z drugą bazą, ponownie nakładając krem i owoce, a następnie kończymy ostatnią bazą. Dekorujemy ją kremem, zostawiając miejsce na dodanie więcej owoców na wierzchu, aby uzyskać apetyczny i kolorowy wygląd. Ciasto można zostawić w lodówce na kilka godzin, aby smaki się połączyły, a na pewno będzie serwowane z wielką radością. Smacznego!
Składniki
4 jajka, 8 łyżek cukru, 250 ml mleka, 2 łyżki skrobi kukurydzianej, 200 gramów masła, 1 laska wanilii, świeże jagody.