卵を注意深く分け、黄身と白身が混ざらないように注意します。そうしないと、メレンゲの食感に影響を与える可能性があります。清潔なボウルで、電動ミキサーを使って卵白を泡立て、泡立て器が柔らかい峰を形成し始めるまで泡立てます。次に、4杯の砂糖を徐々に加え、ミキサーの羽根にしっかりと付く光沢のある泡ができるまで混ぜ続けます。オーブンを120度に予熱し、クッキングシートを敷いた天板を用意します。直径14〜15cmのミニメレンゲのベースを3つ注意深く形成し、均等に焼けるように均等に配置します。天板をオーブンに入れ、メレンゲが1時間から1時間半焼くのを待ちます。外側がしっかりして軽くサクサクするまで焼きます。
その間に、私たちは美味しいクリームを準備します。小鍋に牛乳を入れて沸騰させ、香りを解放するために縦に切ったバニラビーンズを加えます。別のボウルで、卵黄を残りの砂糖とバニラビーンズから取り出した種子と混ぜ、クリームが均一になるまでよく混ぜます。クリームを濃くするのに役立つコーンスターチを加えます。牛乳が沸騰し始めたら、バニラビーンズを取り出し、卵黄の混合物の上に温かい牛乳を細い流れで注意深く注ぎ、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。混合物を再び火にかけ、絶えずかき混ぜながら、クリームが濃くなり、沸騰するまで加熱します。室温まで冷やし、次に角切りにしたバターを加え、完全に混ぜ合わさるまでよく混ぜます。
今、私たちはケーキを組み立てる準備ができました。最初のメレンゲのベースを取り、サービングプレートに置きます。クリームのたっぷりの層で覆い、新鮮なフルーツ（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど）を加えて、テクスチャーと風味のコントラストを加えます。2番目のベースで続け、再びクリームとフルーツを塗り、最後のベースで締めくくります。クリームで飾り、上にさらにフルーツを加えるスペースを残し、食欲をそそるカラフルな外観に仕上げます。ケーキは数時間冷蔵庫に置いて風味をなじませることができ、必ず大きな喜びを持って提供されます。いただきます！
その間に、私たちは美味しいクリームを準備します。小鍋に牛乳を入れて沸騰させ、香りを解放するために縦に切ったバニラビーンズを加えます。別のボウルで、卵黄を残りの砂糖とバニラビーンズから取り出した種子と混ぜ、クリームが均一になるまでよく混ぜます。クリームを濃くするのに役立つコーンスターチを加えます。牛乳が沸騰し始めたら、バニラビーンズを取り出し、卵黄の混合物の上に温かい牛乳を細い流れで注意深く注ぎ、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。混合物を再び火にかけ、絶えずかき混ぜながら、クリームが濃くなり、沸騰するまで加熱します。室温まで冷やし、次に角切りにしたバターを加え、完全に混ぜ合わさるまでよく混ぜます。
今、私たちはケーキを組み立てる準備ができました。最初のメレンゲのベースを取り、サービングプレートに置きます。クリームのたっぷりの層で覆い、新鮮なフルーツ（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど）を加えて、テクスチャーと風味のコントラストを加えます。2番目のベースで続け、再びクリームとフルーツを塗り、最後のベースで締めくくります。クリームで飾り、上にさらにフルーツを加えるスペースを残し、食欲をそそるカラフルな外観に仕上げます。ケーキは数時間冷蔵庫に置いて風味をなじませることができ、必ず大きな喜びを持って提供されます。いただきます！
材料
4つの卵、8杯の砂糖、250mlの牛乳、2杯のコーンスターチ、200グラムのバター、1本のバニラポッド、新鮮なベリー。