Десерт с Ягодами

Мы аккуратно отделяем яйца, следя за тем, чтобы желтки не смешивались с белками, так как это может повлиять на консистенцию безе. В чистой миске мы взбиваем белки с помощью электрического миксера до образования пены, то есть когда они начинают формировать мягкие пики. Затем мы постепенно начинаем добавлять четыре столовые ложки сахара, продолжая взбивать до получения плотной и блестящей пены, которая хорошо держится на лопастях миксера. Мы разогреваем духовку до 120 градусов Цельсия и подготавливаем противень, выстеленный пергаментной бумагой. Аккуратно формируем три мини-базы из безе, каждая диаметром 14-15 см, стараясь равномерно распределить их для равномерного выпекания. Ставим противень в духовку и оставляем безе выпекаться на 1-1,5 часа, пока они не станут твердыми и слегка хрустящими снаружи.

Тем временем мы займемся вкусным кремом. Мы доводим молоко до кипения в небольшой кастрюле, добавляя стручок ванили, который мы разрезали вдоль, чтобы освободить ароматы. В другой миске мы смешиваем желтки с оставшимся сахаром и семенами, извлеченными из стручка ванили, хорошо перемешивая, пока крем не станет однородным. Мы добавляем кукурузный крахмал, который поможет загустить крем. Когда молоко начинает закипать, мы убираем стручок ванили и аккуратно тонкой струйкой вливаем теплое молоко в смесь желтков, постоянно помешивая, чтобы предотвратить сворачивание яиц. Мы снова ставим смесь на огонь, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не закипит. Мы даем ему остыть до комнатной температуры, а затем добавляем нарезанное кубиками масло, хорошо перемешивая, пока оно полностью не объединится.

Теперь мы готовы собрать торт. Мы берем первую основу из безе и ставим ее на сервировочное блюдо. Мы покрываем ее щедрым слоем крема, затем добавляем свежие фрукты, такие как клубника, малина или черника, чтобы добавить контраст текстур и вкусов. Мы продолжаем со второй основой, снова нанося крем и фрукты, а затем завершаем последней основой. Мы украшаем ее кремом, оставляя место для добавления большего количества фруктов сверху для аппетитного и красочного вида. Торт можно оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы вкусы смешались, и его обязательно подадут с большой радостью. Приятного аппетита!