Noel Haşhaşlı Poğaçalar

Noel Haşhaşlı Poğaçalar

Haşhaşlı poğaçalar, her eve bir festiva dokunuş getiren, yumuşak ve aromatik geleneksel bir lezzettir. İnce bir haşhaş kreması ile doldurulmuş bu hamur işleri, sevdiklerinizle birlikte tadılması için idealdir. Bu tarifte, en lezzetli haşhaşlı poğaçaları elde etmek için adım adım sizi yönlendireceğim, Noel için mükemmel.

Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 24 poğaça

Malzemeler:
- 350 g un
- 250 g kıyma (veya 1 paket tereyağı/margarine)
- ½ su bardağı maden suyu veya normal su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 limon (rendesi)
- bir tutam tuz
- 100 ml süt
- 200 g şeker
- vanilya özü (isteğe bağlı)
- 200 g haşhaş

Haşhaşın hazırlanması (önceden):
1. Haşhaşı bir gün önceden hazırlamaya başlayın. Yumuşaması ve zengin bir aroma geliştirmesi için zamana ihtiyacı olacak. 200 g haşhaşı bir kaseye koyun ve üzerine bir fincan sıcak su dökün. Gece boyunca bekletin. Zamanınız yoksa, en az 2 saat beklettiğinizden emin olun.
2. Yumuşadıktan sonra, haşhaşın ezilmesi gerekir. İnce bir macun elde etmek için bir değirmen veya karıştırıcı kullanın.

Haşhaş dolgusu hazırlanması:
3. Bir tencerede 100 ml sütü 200 g şekerle kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Haşhaş ekleyin ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırın. İstenen kıvama ulaştığında ocaktan alın ve damak tadına göre vanilya özünü ekleyin. Dolguyu soğumaya bırakın.

Poğaça hamurunun hazırlanması:
5. Büyük bir kaseye 250 g kıyma ve 350 g un koyun. Spatula veya ellerinizle iyice karıştırın, homojen hale gelene kadar.
6. Limonun kabuğunu rendeleyin ve un karışımına ekleyin. Kabartma tozunu, bir tutam tuzu ve maden suyunu ekleyin. Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 40 dakika mayalandırın.

Poğaçaların şekillendirilmesi:
7. Hamur mayalandıktan sonra, iki veya üç eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince tabakalar halinde açın.
8. Her tabakanın üzerine eşit şekilde haşhaş dolgusunu yayın. Bir bıçak kullanarak 6-7 cm kareler kesin. Her kareyi köşeden köşeye doğru yuvarlayarak poğaçaları şekillendirin.
9. Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak.

Pişirme:
10. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve poğaçaları 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis:
11. Soğuduktan sonra, poğaçaları bolca pudra şekeri ile serpin ve güzel bir tabakta yerleştirin. Bu haşhaşlı poğaçalar hediye vermek veya bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadılması için mükemmeldir.

Öneriler ve varyasyonlar:
- Haşhaş dolgusuna ek bir doku için öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, dolguya birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
- Pudra şekeri yerine, parlak bir görünüm için su ve pudra şekeri ile basit bir glazür kullanabilirsiniz.

Bu haşhaşlı poğaçalar sadece hızlı ve kolay bir tatlı değil, aynı zamanda evinize Noel atmosferi getirmek için mükemmel bir yoldur. Afiyet olsun!