क्रिसमस के खसखस के क्रॉसेंट

क्रिसमस के खसखस के क्रेसेंट

खसखस के क्रेसेंट एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो नर्म और सुगंधित होते हैं, जो हर घर में एक उत्सव का स्पर्श लाते हैं। इन पेस्ट्रीज़ को खसखस की एक बारीक क्रीम से भरा जाता है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श होते हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप सबसे स्वादिष्ट खसखस के क्रेसेंट प्राप्त कर सकें, जो क्रिसमस के लिए एकदम सही हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 24 क्रेसेंट

सामग्री:
- 350 ग्राम आटा
- 250 ग्राम चर्बी (या 1 पैकेट मक्खन/मार्जरीन)
- ½ कप मिनरल या सामान्य पानी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 200 ग्राम खसखस

खसखस की तैयारी (पहले से):
1. एक दिन पहले खसखस की तैयारी शुरू करें। इसे नरम होने और एक समृद्ध स्वाद विकसित करने के लिए समय की आवश्यकता होगी। 200 ग्राम खसखस को एक कटोरे में डालें और इसके ऊपर एक कप गर्म पानी डालें। इसे रात भर छोड़ दें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे कम से कम 2 घंटे छोड़ दें।
2. जब यह नरम हो जाए, तो खसखस को पीसना होगा। एक ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके एक महीन पेस्ट प्राप्त करें।

खसखस की भराई तैयार करना:
3. एक पैन में 100 मिली दूध को 200 ग्राम चीनी के साथ उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह से मिलाएँ।
4. उबले हुए खसखस को डालें और धीमी आंच पर तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और स्वादानुसार वनीला एसेंस डालें। भराई को ठंडा होने दें।

क्रेसेंट के लिए आटा तैयार करना:
5. एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम चर्बी और 350 ग्राम आटा डालें। एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए।
6. नींबू का छिलका कद्दूकस करें और इसे आटे के मिश्रण में डालें। बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक और मिनरल वाटर डालें। आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए उठने दें।

क्रेसेंट का आकार देना:
7. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो या तीन समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे वाली सतह पर पतले परतों में बेलें।
8. प्रत्येक परत पर खसखस की भराई समान रूप से फैलाएं। एक चाकू का उपयोग करके 6-7 सेमी के वर्ग काटें। प्रत्येक वर्ग को कोने से कोने तक रोल करें ताकि क्रेसेंट का आकार बन जाए।
9. क्रेसेंट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

बेकिंग:
10. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और क्रेसेंट को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

सर्विंग:
11. ठंडा होने के बाद, क्रेसेंट को भरपूर मात्रा में पाउडर शुगर से छिड़कें और एक सुंदर प्लेट पर रखें। ये खसखस के क्रेसेंट उपहार देने के लिए या एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप खसखस की भराई में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भराई में कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की जोड़ सकते हैं।
- पाउडर शुगर के बजाय, आप पानी और पाउडर शुगर से एक साधारण ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक चमकदार रूप प्राप्त हो सके।

ये खसखस के क्रेसेंट न केवल एक त्वरित और सरल मिठाई हैं, बल्कि आपके घर में क्रिसमस का माहौल लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। आनंद लें!