Κουλούρια με Παπαρούνα για τα Χριστούγεννα

Κουραμπιέδες με Παπαρούνα για τα Χριστούγεννα

Οι κουραμπιέδες με παπαρούνα είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά, τρυφερή και αρωματική, που φέρνει μια γιορτινή ατμόσφαιρα σε κάθε σπίτι. Γεμισμένοι με μια λεπτή κρέμα παπαρούνας, αυτά τα γλυκίσματα είναι ιδανικά για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε τους πιο νόστιμους κουραμπιέδες με παπαρούνα, ιδανικούς για τα Χριστούγεννα.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 κουραμπιέδες

Υλικά:
- 350 γρ αλεύρι
- 250 γρ χοιρινό λίπος (ή 1 πακέτο βούτυρο/μαργαρίνη)
- ½ φλιτζάνι μεταλλικό ή κανονικό νερό
- 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- μια πρέζα αλάτι
- 100 ml γάλα
- 200 γρ ζάχαρη
- εκχύλισμα βανίλιας (κατά προτίμηση)
- 200 γρ παπαρούνα

Προετοιμασία της παπαρούνας (εκ των προτέρων):
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την παπαρούνα μια μέρα πριν. Θα χρειαστεί χρόνο για να μαλακώσει και να αναπτύξει μια πλούσια γεύση. Βάλτε 200 γρ παπαρούνας σε ένα μπολ και ρίξτε από πάνω ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε το να σταθεί όλη τη νύχτα. Εάν δεν έχετε χρόνο, φροντίστε να το αφήσετε τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Αφού μαλακώσει, η παπαρούνα πρέπει να αλεστεί. Χρησιμοποιήστε ένα μύλο ή ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα.

Προετοιμασία της γέμισης παπαρούνας:
3. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 100 ml γάλα με 200 γρ ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
4. Προσθέστε την παπαρούνα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή υφή, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας κατά προτίμηση. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

Προετοιμασία της ζύμης για τους κουραμπιέδες:
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε 250 γρ χοιρινό λίπος και 350 γρ αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Τρίψτε τη φλούδα λεμονιού και προσθέστε την στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε τη σόδα, μια πρέζα αλάτι και το μεταλλικό νερό. Ζυμώστε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 40 λεπτά.

Σχηματισμός των κουραμπιέδων:
7. Αφού η ζύμη φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ή τρία ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μερίδα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας λεπτά φύλλα.
8. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση παπαρούνας σε κάθε φύλλο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τετράγωνα 6-7 εκ. Ρολάρετε κάθε τετράγωνο από γωνία σε γωνία για να σχηματίσετε τους κουραμπιέδες.
9. Τοποθετήστε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

Ψήσιμο:
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήστε τους κουραμπιέδες για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρισμα:
11. Αφού κρυώσουν, πασπαλίστε τους κουραμπιέδες με άφθονο ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε τους σε μια όμορφη πιατέλα. Αυτοί οι κουραμπιέδες με παπαρούνα είναι ιδανικοί για να προσφερθούν ως δώρο ή για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένα καρύδια στη γέμιση παπαρούνας για επιπλέον υφή.
- Εάν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου στη γέμιση.
- Αντί για ζάχαρη άχνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό γλάσο από νερό και ζάχαρη άχνη για μια γυαλιστερή εμφάνιση.

Αυτοί οι κουραμπιέδες με παπαρούνα δεν είναι μόνο ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να φέρετε την ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων στο σπίτι σας. Καλή όρεξη!