Рождественские рогалики с маком

Рождественские рогалики с маком

Рогалики с маком — это традиционное лакомство, нежное и ароматное, которое приносит праздничное настроение в каждый дом. Наполненные тонким маковым кремом, эти пирожные идеально подходят для того, чтобы насладиться ими с близкими. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили самые вкусные рогалики с маком, идеальные для Рождества.

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 24 рогалика

Ингредиенты:
- 350 г муки
- 250 г сала (или 1 упаковка масла/маргарина)
- ½ стакана минеральной или обычной воды
- 1 чайная ложка соды
- 1 лимон (цедра)
- щепотка соли
- 100 мл молока
- 200 г сахара
- ванильный экстракт (по вкусу)
- 200 г мака

Подготовка мака (заранее):
1. Начните с подготовки мака за день до приготовления. Ему потребуется время, чтобы размягчиться и развить насыщенный вкус. Поместите 200 г мака в миску и залейте стаканом горячей воды. Оставьте на ночь. Если у вас нет времени, убедитесь, что вы оставили его хотя бы на 2 часа.
2. После того как он размягчится, мак нужно измельчить. Используйте мельницу или блендер, чтобы получить тонкую пасту.

Приготовление маковой начинки:
3. В кастрюле доведите до кипения 100 мл молока с 200 г сахара. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
4. Добавьте отварной мак и перемешивайте на медленном огне, пока масса не загустеет. Как только она достигнет желаемой консистенции, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт по вкусу. Дайте начинке остыть.

Приготовление теста для рогаликов:
5. В большой миске поместите 250 г сала и 350 г муки. Хорошо перемешайте лопаткой или руками до однородности.
6. Натереть цедру лимона и добавить в мучную смесь. Добавьте соду, щепотку соли и минеральную воду. Хорошо замесите тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте подниматься на 40 минут.

Формирование рогаликов:
7. После того как тесто поднялось, разделите его на две или три равные части. Раскатайте каждую порцию на присыпанной мукой поверхности, формируя тонкие пласты.
8. Равномерно распределите маковую начинку по каждому слою. С помощью ножа нарежьте квадраты размером 6-7 см. Скатайте каждый квадрат от угла к углу, чтобы сформировать рогалики.
9. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного места между ними.

Выпечка:
10. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и выпекайте рогалики в течение 20 минут или до золотистого цвета.

Подача:
11. После остывания обильно посыпьте рогалики сахаром и выложите на красивое блюдо. Эти рогалики с маком идеально подходят для подарка или для наслаждения с чашкой чая или кофе.

Советы и вариации:
- Вы можете добавить молотые орехи в маковую начинку для дополнительной текстуры.
- Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете добавить несколько капель миндального экстракта в начинку.
- Вместо сахарной пудры можно использовать простую глазурь из воды и сахарной пудры для блестящего вида.

Эти рогалики с маком — это не только быстрый и простой десерт, но и отличный способ привнести рождественскую атмосферу в ваш дом. Приятного аппетита!