Monastarskaia keki

Torta Monastarscaia Izba: Vişne ve Krema ile Bir Lezzet Harikası

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon: 8-10

Kısacası, torta Monastarscaia Izba, hamurun narin dokusunu vişne aromalı dolgu ve pürüzsüz krema ile birleştiren hızlı ve lezzetli bir tarif. Bu tarif nesiller boyunca aktarılmıştır ve dünyanın farklı köşelerindeki masalara neşe ve tat getirir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı sadece güzel görünmekle kalmayıp unutulmaz bir tat sunan bir tatlı ile etkilemeye hazır olun!

Malzemeler

Hamur için:
- 2,5 su bardağı un (yaklaşık 250 g her su bardağı)
- 200 g margarin (yüzde 80 yağ, buzdolabından soğuk)
- 200 g krema (daha zengin bir doku için yağlı krema öneriyorum)
- 1 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 50 g şeker
- 1 yemek kaşığı votka (veya başka bir sert alkol)
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- Çekirdekleri çıkarılmış vişneler, iyice süzülmüş
- Çekirdekleri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı, doku için ekstra)

Krema için:
- 600 ml krema (soğuk olmalı)
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- Bir limonun suyu (ferahlık için)
- Ya da bir paket vanilya

Süsleme için:
- Mereng çiçekleri
- Kaynatılmış tatlı kondanse süt (süsleme için)

Hamurun Hazırlanması

1. Unu eleme: Büyük bir ahşap tezgahın üzerine unu eleyerek başlayın. Bu teknik, unun havalanmasına yardımcı olur ve topakları ortadan kaldırarak düzgün ve ince bir hamur elde etmenizi sağlar.

2. Margarini ekleme: Soğuk margarini küçük parçalar halinde kesin ve unu ekleyin. Margarini unun içine keserek karıştırmak için büyük, geniş bir bıçak kullanın. Karışım, ıslak kum kıvamına gelene kadar 2-3 dakika hızlıca karıştırın. Bu yöntemi hızlı yapmalısınız, böylece margarinin soğuk kalmasını sağlarsınız ve erimesini önlersiniz.

3. Islak malzemeleri ekleme: Un ve margarin karışımına bir yemek kaşığı votka (veya başka bir alkol) dökün. Başka bir kapta kremayı, yumurtayı ve tuzu karıştırın, ardından bu karışımı un karışımına dökün. Soğuk ellerinizi kullanarak hafifçe karıştırın, yoğurmadan hamurun top haline gelmesini sağlayın.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü glütenin gevşemesine izin verir ve daha gevrek bir hamur elde etmenizi sağlar.

İç Harcın Hazırlanması

5. Vişneleri hazırlama: Vişneleri suyundan süzün. Eğer çok ekşi buluyorsanız, tatlandırmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bu meyveler, tortaya tazelik katacak ve krema ile mükemmel bir kontrast oluşturacaktır.

Ruloların Pişirilmesi

6. Fırını ısıtma: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. İyi ısıtılmış bir fırın, ruloların eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

7. Hamuru bölme ve açma: Hamuru 6 eşit parçaya bölün, diğer parçaları soğuk kalması için buzdolabında tutun. Her bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın, çok fazla bastırmamaya dikkat edin.

8. Ruloları şekillendirme: Her açılmış tabakaya süzülmüş vişnelerden bir sıra ekleyin. Hamuru nazikçe sarın, sıkıştırmamaya dikkat edin, böylece havadar bir doku elde edersiniz. 2-3 cm genişliğinde 6 uzun rulo elde edeceksiniz.

9. Ruloları pişirme: Ruloları az miktarda yağ veya margarinle yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Her fırın farklı pişirdiği için onları takip etmeyi unutmayın.

Kremin Hazırlanması

10. Krema çırpma: Rulolar pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Soğuk kremayı bir kaseye koyun ve pudra şekeri ile vanilyayı veya limon suyunu ekleyin. Kremayı hafif ve sert olana kadar çırpmak için bir mikser kullanın. Kaliteli bir krema, son dokuda önemli bir fark yaratacaktır.

Pastanın Montajı

11. Ruloları birleştirme: Rulolar soğuduktan sonra, ilk 3 ruloyu uzun bir tabanın üzerine yan yana yerleştirin. Üzerine krema karışımının yarısını dökün. Üstüne sonraki 2 ruloyu yerleştirin ve işlemi tekrarlayarak tekrar krema dökün.

12. Pastayı tamamlama: Son ruloyu en üstte yerleştirin ve tüm pastayı kalan krema ile kaplayın. Şimdi güzel bir süsleme ekleme zamanı: Mereng çiçekleri kullanın ve bir pastacı torbası yardımıyla kaynatılmış tatlı kondanse süt ile süsleyin.

13. Pastayı soğutma: Pastayı 5-6 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların bir araya gelmesini sağlamak ve mükemmel bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Pratik İpucu

Pasta tadını zenginleştirmek isterseniz, rulaların katmanları arasına birkaç dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Bunlar, kıtırlık ve ekstra tat katacaktır. Ayrıca, vişne bulamazsanız, bu tarifin benzersiz bir versiyonunu oluşturmak için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini de kullanabilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bir dilim Monastarscaia Izba pastası yaklaşık 300-350 kalori içerir, bu da kullanılan şeker ve krema miktarına bağlıdır. Zengin bir tatlı olmasına rağmen, vişneler C vitamini, antioksidanlar ve lif sağlar, sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı daha yoğun bir tat verecektir, ancak onu soğuk kullanmaya dikkat edin, tıpkı margarinde olduğu gibi.

- Vişne bulamazsam ne yapabilirim?
Vişneleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin erik veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, ancak bunların tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayın.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi tadı en az 6 saat soğuduktan sonra alır.

Servis ve Öneriler

Monastarscaia Izba pastasını taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir meyve çayı ile servis edin. Bu tatlı, özel yemekler veya arkadaşlarla yapılan buluşmalar için mükemmeldir ve geçmişin tatlarının nostaljisini ve bir parça neşe getirir.

Basit, hızlı ve lezzet dolu bir tarif olan torta Monastarscaia Izba, kesinlikle sizin ve sevdiklerinizin favorisi haline gelecektir!