モナスタルスカヤケーキ

モナスタルスカヤ・イズバケーキ：チェリーとクリームの夢のデリカテッセン

準備時間：1時間
焼き時間：25分
合計時間：1時間25分
ポーション：8-10

簡単に言えば、モナスタルスカヤ・イズバケーキは、繊細な生地のテクスチャーと香り高いチェリーのフィリング、クリーミーなクリームを組み合わせた、迅速で美味しいレシピです。このレシピは世代を超えて受け継がれ、世界のさまざまな場所の食卓に喜びと風味をもたらしています。家族や友人を感動させる、見た目が美しく、忘れられない味のデザートを用意しましょう！

材料

生地：
- 小麦粉2.5カップ（約250g/カップ）
- マーガリン200g（80％脂肪、冷蔵庫から冷たいもの）
- サワークリーム200g（よりリッチなテクスチャーのために高脂肪のものを推奨）
- 卵1個（室温に戻しておくのが望ましい）
- 砂糖50g
- ウォッカ大さじ1（または他の強いアルコール）
- バニラパウダー1パック
- 塩のひとつまみ

フィリング：
- 種なしのチェリー、しっかりと水分を切ったもの
- 砕いたクルミ（オプション、テクスチャーを追加するため）

クリーム：
- サワークリーム600ml（同様に冷たいもの）
- 粉砂糖1.5カップ
- レモン1個の汁（新鮮さを加えるため）
- またはバニラパウダー1パック

飾り：
- メレンゲの花
- 甘い加熱練乳（飾り用）

生地の準備

1. 小麦粉をふるう：大きな木の台の上に小麦粉をふるい始めます。この技術は、小麦粉に空気を入れるだけでなく、塊を取り除き、均一で滑らかな生地を確保します。

2. マーガリンを加える：冷たいマーガリンを小さく切り、小麦粉の上に加えます。大きなナイフを使って、マーガリンを小麦粉と混ぜ、湿った砂のようなテクスチャーになるまで切り混ぜます。この方法は、マーガリンを冷たく保ち、溶けないようにするために、迅速に2-3分で行います。

3. 湿った成分を加える：小麦粉とマーガリンの混合物に大さじ1のウォッカ（または他のアルコール）を注ぎます。別のボウルで、サワークリーム、卵、塩を混ぜ、この混合物を小麦粉の混合物に注ぎます。冷たい手を使って、こねずに優しく混ぜ、生地がボール状になるまで混ぜます。

4. 生地を休ませる：生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。このステップは非常に重要で、グルテンをリラックスさせ、よりサクサクした生地を得ることができます。

フィリングの準備

5. チェリーの準備：チェリーの水分を切ります。酸っぱすぎると感じた場合は、少し砂糖を加えて甘さを調整できます。これらの果物は、ケーキに新鮮さを加え、クリームと完璧に対比します。

ロールケーキの焼き

6. オーブンを予熱する：オーブンを200°Cに予熱します。よく予熱されたオーブンは、ロールケーキの均一な焼き上がりを保証します。

7. 生地を分割して伸ばす：生地を6等分し、他の部分は冷やしておきます。各生地の塊を薄いシートに伸ばし、強く押さえないように注意します。

8. ロールケーキを形成する：各シートに水を切ったチェリーの行を加えます。生地を軽く巻き、圧縮しないように注意して、空気感を保ちます。2-3cmの幅の長いロールを6本作ります。

9. ロールケーキを焼く：ロールケーキを少量の油またはマーガリンを塗った天板に置きます。20-25分間焼き、黄金色になるまで焼きます。オーブンによって焼き加減が異なるため、注意してください。

クリームの準備

10. サワークリームを泡立てる：ロールケーキが焼いている間に、クリームを準備します。冷たいサワークリームをボウルに入れ、粉砂糖とバニラまたはレモン汁を加えます。ミキサーを使ってクリームを泡立て、ふわふわでしっかりするまで混ぜます。高品質のサワークリームは、最終的なテクスチャーに大きな違いをもたらします。

ケーキの組み立て

11. ロールケーキを組み合わせる：ロールケーキが冷えたら、最初の3本を長いトレイに並べます。その上にクリームの半分を注ぎます。次の2本をその上に置き、プロセスを繰り返して再びクリームを注ぎます。

12. ケーキの完成：最後のロールケーキを上に置き、残りのクリームで全体を覆います。今こそ美しい飾りを加える時です：メレンゲの花を使い、絞り袋を使って甘い加熱練乳で飾ります。

13. ケーキを冷やす：ケーキを冷蔵庫で5-6時間冷やします。このステップは、風味を融合させ、完璧なテクスチャーを得るために重要です。

実用的なアドバイス

ケーキの味を豊かにしたい場合は、ロールケーキの層の間に砕いたナッツを加えることができます。これにより、パリッとした食感と風味が加わります。さらに、チェリーが手に入らない場合は、ラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーを使用して、このレシピのユニークなバリエーションを作成できます。

カロリーと栄養の利点

モナスタルスカヤ・イズバケーキの1ポーションは、使用する砂糖やサワークリームの量によって約300-350カロリーです。豊かなデザートですが、チェリーはビタミンC、抗酸化物質、食物繊維を提供し、健康的なライフスタイルに貢献します。

よくある質問

- マーガリンの代わりにバターを使えますか？
はい、バターはより強い風味をもたらしますが、冷たく保つことを確認してください。

- チェリーが見つからない場合はどうすればよいですか？
チェリーの代わりに、プラムや桃などの他の季節の果物を使用できますが、それらの甘さに応じて砂糖の量を調整してください。

- ケーキをどうやって保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で2-3日保存できますが、少なくとも6時間冷やした後が最も美味しいです。

サービングと推奨

モナスタルスカヤ・イズバケーキを新鮮に淹れたコーヒーや香りのあるフルーツティーと一緒にお楽しみください。このデザートは、祝宴や友人との集まりに最適で、喜びのひとしずくと昔の味の懐かしさをもたらします。

シンプルで迅速、風味豊かなモナスタルスカヤ・イズバケーキは、あなたとあなたの愛する人たちのお気に入りになること間違いなしです！