Monastarskaia Kuchen

Monastarskaia Izba Kuchen: Ein Kirsch- und Sahne-Genuss

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Portionen: 8-10

Kurz gesagt, der Monastarskaia Izba Kuchen ist ein schnelles und köstliches Rezept, das die zarte Textur des Teigs mit der aromatischen Kirschfüllung und der cremigen Sahne verbindet. Dieses Rezept wurde über Generationen weitergegeben und bringt Freude und Geschmack auf die Tische in verschiedenen Ecken der Welt. Machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit einem Dessert zu beeindrucken, das nicht nur gut aussieht, sondern auch unvergesslich schmeckt!

Zutaten

Für den Teig:
- 2,5 Tassen Mehl (ca. 250 g pro Tasse)
- 200 g Margarine (80 % Fett, kalt aus dem Kühlschrank)
- 200 g saure Sahne (vorzugsweise fettreich für eine reichhaltigere Textur)
- 1 Ei (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Wodka (oder ein anderer stärkerer Alkohol)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- Entkernte Kirschen, gut abgetropft
- Gehackte Nüsse (optional, für zusätzliche Textur)

Für die Sahne:
- 600 ml saure Sahne (ebenfalls kalt)
- 1,5 Tassen Puderzucker
- Saft einer Zitrone (für einen Hauch Frische)
- Oder ein Päckchen Vanillezucker

Zur Dekoration:
- Baiserblumen
- Gesüßte Kondensmilch (zum Garnieren)

Zubereitung des Teigs

1. Mehl sieben: Beginnen Sie damit, das Mehl auf ein großes Holzbrett zu sieben. Diese Technik hilft nicht nur, das Mehl aufzulockern, sondern auch Klumpen zu entfernen, sodass ein glatter und feiner Teig entsteht.

2. Margarine hinzufügen: Schneiden Sie die kalte Margarine in kleine Flocken und geben Sie sie über das Mehl. Verwenden Sie ein großes, breites Messer, um die Margarine in das Mehl zu schneiden, bis Sie eine Mischung mit einer Textur erhalten, die der von feuchtem Sand ähnelt. Diese Methode sollte schnell, in 2-3 Minuten, durchgeführt werden, um die Margarine kalt zu halten und ein Schmelzen zu vermeiden.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Gießen Sie einen Esslöffel Wodka (oder einen anderen Alkohol) in die Mehl- und Margarinemischung. In einer anderen Schüssel die saure Sahne, das Ei und das Salz vermischen und diese Mischung dann in die Mehlmischung gießen. Verwenden Sie kalte Hände, um vorsichtig zu mischen, ohne zu kneten, bis der Teig zu einer Kugel wird.

4. Teig ruhen lassen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da er dem Gluten Zeit gibt, sich zu entspannen, was zu einem zarteren Teig führt.

Zubereitung der Füllung

5. Kirschen vorbereiten: Lassen Sie die Kirschen gut abtropfen. Wenn Sie sie zu sauer finden, können Sie etwas Zucker hinzufügen, um sie zu süßen. Diese Früchte verleihen dem Kuchen eine frische Note und stehen in perfektem Kontrast zur Sahne.

Backen der Rollen

6. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Backung der Rollen.

7. Teig teilen und ausrollen: Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Teile und lassen Sie die anderen Stücke im Kühlschrank, damit sie kalt bleiben. Rollen Sie jedes Stück Teig zu einem dünnen Blatt aus und achten Sie darauf, nicht zu fest zu drücken.

8. Rollen formen: Auf jedes ausgerollte Blatt eine Reihe abgetropfter Kirschen geben. Rollen Sie den Teig vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu komprimieren, um die luftige Textur zu erhalten. Sie erhalten 6 lange Rollen mit einer Breite von 2-3 cm.

9. Rollen backen: Legen Sie die Rollen auf ein leicht geöltes oder gefettetes Backblech. Backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie zu beobachten, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

Zubereitung der Sahne

10. Sahne schlagen: Während die Rollen backen, können Sie die Sahne vorbereiten. Stellen Sie die kalte saure Sahne in eine Schüssel und fügen Sie den Puderzucker und die Vanille oder den Zitronensaft hinzu. Verwenden Sie einen Mixer, um die Sahne zu schlagen, bis sie luftig und fest wird. Eine hochwertige saure Sahne macht einen erheblichen Unterschied in der Endtextur.

Kuchen zusammensetzen

11. Rollen kombinieren: Nachdem die Rollen abgekühlt sind, legen Sie die ersten 3 Rollen nebeneinander auf einen langen Teller. Gießen Sie die Hälfte der Sahne darüber. Legen Sie die nächsten 2 Rollen obenauf und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie erneut Sahne gießen.

12. Kuchen fertigstellen: Legen Sie die letzte Rolle obenauf und bedecken Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne. Jetzt ist es Zeit, eine schöne Dekoration hinzuzufügen: Verwenden Sie Baiserblumen und dekorieren Sie mit gesüßter Kondensmilch mithilfe einer Spritztüte.

13. Kuchen kühlen: Lassen Sie den Kuchen 5-6 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen zu vereinen und die perfekte Textur zu erreichen.

Praktischer Tipp

Wenn Sie den Geschmack des Kuchens bereichern möchten, können Sie auch einige gehackte Nüsse zwischen die Schichten der Rollen hinzufügen. Diese verleihen einen knusprigen Akzent und zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie keine Kirschen haben, können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um eine einzigartige Version dieses Rezepts zu kreieren.

Kalorien und Nährstoffvorteile

Eine Portion Monastarskaia Izba Kuchen enthält ungefähr 300-350 Kalorien, abhängig von der Menge an Zucker und saurer Sahne, die verwendet wird. Obwohl es sich um ein reichhaltiges Dessert handelt, liefern die Kirschen eine Dosis Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe, die zu einem gesunden Lebensstil beitragen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden?
Ja, Butter verleiht einen intensiveren Geschmack, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie kalt verwenden, genau wie die Margarine.

- Was kann ich tun, wenn ich keine Kirschen finde?
Sie können die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Pflaumen oder Pfirsiche ersetzen, aber passen Sie die Zuckermenge je nach Süße an.

- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten, nachdem er mindestens 6 Stunden gekühlt wurde.

Servieren und Empfehlungen

Servieren Sie den Monastarskaia Izba Kuchen zusammen mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einem aromatischen Früchtetee. Dieses Dessert ist perfekt für festliche Mahlzeiten oder Treffen mit Freunden und bringt einen Hauch von Freude und Nostalgie für die Geschmäcker von einst.

Ein einfaches, schnelles und geschmackvolles Rezept, der Monastarskaia Izba Kuchen wird sicherlich zu Ihrem und Ihren Lieben Favoriten werden!