Metreyle Kek (veya Metreyle Ekmek)

Metre Kek: Lezzetli Katmanlarla Bir İkram

Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 3 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Mutfağımıza hoş geldiniz! Burada klasik bir metre kek tarifini gerçek bir mutfak şaheserine dönüştüreceğiz! Bu lezzetli kek, aynı zamanda metre keki olarak da bilinir ve her türlü etkinlik için mükemmeldir; ister bir doğum günü, ister bir parti, isterse sadece bir şımartma öğleden sonrası olsun.

Metre Kekin Kısa Tarihi

Metre kekin kökenleri gizemle doludur, ancak bu tarifin misafirleri etkilemek için yaratıldığı düşünülmektedir. Kek katmanlarını ince bir krema ve zengin bir sos ile birleştirerek, bu kek misafirperverliğin ve mutfaktaki ustalığın bir sembolü haline gelir. Nesilden nesile aktarılan bir tarif olup, bugün size kayınvalidem Ani'den aldığım favori tarifimi paylaşacağım; o her yemeğe bir parça sihir katmayı başardı.

Malzemeler

Kekler için (2 kek):
- 7 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 400 g şeker (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 260 g un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 200 ml yağ (yaklaşık 0,5 su bardağı)
- ½ paket kabartma tozu (5 g)
- 1-2 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 1 paket puding (vanilyalı, çikolatalı, çilekli vb.)
- 300 ml süt
- 200 g şeker
- 200 g tereyağı (yüzde 80-82 yağlı)

Sos için:
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü)
- 150 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- 50 g beyaz çikolata

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Keklerin Hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir şekilde karışır. Taze yumurta kullanmanız önerilir; bu, kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Hızlı bir şekilde çırpın, köpük haline gelene kadar. Burada acele etmemeniz önemlidir; iyi çırpılmış bir yumurta beyazı kekin yapısını sağlar.

3. Şekerin eklenmesi: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Unu ekleyin: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş yumurta beyazı karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak, unu dikkatlice aşağıdan yukarı doğru katlayarak ekleyin; böylece karışımdaki havayı kaybetmezsiniz.

5. Yumurtaların sarılarını hazırlama: Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını yağı yavaş yavaş ekleyerek çırpın; mayonez yapar gibi. Bu adım, ince bir emülsiyon elde etmek için kritik öneme sahiptir.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaların sarıları iyice karıştığında, dikkatlice yumurta beyazı karışımına ekleyin ve spatula ile karıştırmaya devam edin.

7. Karışımın bölünmesi: Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Birine kakao ekleyin ve homojen bir renk elde edene kadar karıştırın.

8. Pişirme: Her karışımı yağlı kağıt serili kek kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: temiz çıkıyorsa kekler hazırdır.

Adım 2: Krema Hazırlama

1. Pudingin pişirilmesi: Pudingin paket üzerindeki talimatlara göre, belirtilen miktarlarda süt kullanarak hazırlayın. Daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanmak önemlidir.

2. Pudingin soğutulması: Pudingin tamamen soğumasını bekleyin.

3. Tereyağının hazırlanması: Bir kasede, yumuşak tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın. Burada bir sır var: Tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi karışır.

4. Pudingin eklenmesi: Soğuyan pudingi birer kaşık ekleyerek, karıştırmaya devam edin; homojen ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi

1. Keklerin kesilmesi: Kekler tamamen soğuduktan sonra, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler kesin.

2. Katmanlama: Bir dilim sarı kek alın, kremayla sürün ve üzerine bir dilim kahverengi kek yerleştirin. Katmanları sırayla devam ettirin, her dilimi kremayla sürerek, tüm dilimleri ve kremayı bitirene kadar devam edin.

Adım 4: Sosun Hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, parçalanmış çikolatayı, tereyağını ve sıvı kremayı koyun. Tencereyi buharda ısıtın ve her şey eriyip homojenleşene kadar karıştırın. Bu sos, kekinize zengin bir tat katacaktır.

2. Kekin soslanması: Kekin üzerine çikolata sosunu dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 5: Süsleme

1. Süslemenin hazırlanması: Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir poşete koyun. Poşeti birkaç dakika sıcak suya daldırın. Ardından poşetin bir köşesini kesin ve kekin yüzeyine çapraz çizgiler oluşturun.

2. Son soğutma: Keki buzdolabında 2-3 saat bekletin, böylece sos sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis ve Öneriler

Metre kekinizi meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile servis etmenizi öneririm. Bu kombinasyon, kekin tatlılığını vurgulayacak ve mükemmel bir yemek deneyimi sunacaktır. Ayrıca, taze meyveler veya bir top dondurma ile süsleyerek dokusal bir kontrast elde edebilirsiniz.

İpuçları ve Faydalı Tavsiyeler

- Varyasyonlar: Farklı puding aromaları (çikolata, vanilya, çilek) ile deney yapabilir veya katmanlar arasına doğranmış ceviz ekleyerek doku katabilirsiniz.
- Saklama: Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Aromaların birleşmesiyle daha da lezzetli hale gelir.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Zeytinyağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyim? Evet, zeytinyağı hafif bir tat katacaktır, ancak daha hafif bir zeytinyağı kullandığınızdan emin olun.
- Kekin daha nemli olmasını nasıl sağlayabilirim? Kek katmanlarının üzerine kremayı kaplamadan önce su ve şekerden yapılan bir şurup ekleyebilirsiniz.

Artık tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken mutfağa girmek! Metre kek sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar yaratma fırsatıdır. İyi pişirmeler ve bir sonraki tarifte görüşmek üzere!