Ciasto na metr (lub Chleb na metr)

Tort La Metru: Delikatesa z Pysznych Warstw

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 3 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Witamy w naszej kuchni, gdzie przekształcimy klasyczny przepis na tort metrowy w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej! Ten pyszny tort, znany również jako ciasto metrowe, jest idealny na każdą okazję, czy to urodziny, przyjęcie, czy po prostu popołudnie relaksu.

Krótka Historia Tortu Metrowego

Pochodzenie tortu metrowego owiane jest tajemnicą, ale uważa się, że przepis ten został stworzony, aby zaimponować gościom. Łącząc warstwy ciasta z delikatnym kremem i dekadencką polewą, tort ten staje się symbolem gościnności i umiejętności kulinarnych. To przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, a dzisiaj podzielę się moim ulubionym przepisem, który otrzymałam od teściowej Ani, która zawsze dodawała odrobinę magii do każdego dania.

Składniki

Na Ciasta (2 ciasta):
- 7 dużych jaj
- szczypta soli
- 400 g cukru (około 1 i ½ szklanki)
- 260 g mąki (około 1 i ½ szklanki)
- 200 ml oleju (około ½ szklanki)
- ½ opakowania proszku do pieczenia (5 g)
- 1-2 łyżki kakao

Na Krem:
- 1 opakowanie budyniu (waniliowego, czekoladowego, truskawkowego itp.)
- 300 ml mleka
- 200 g cukru
- 200 g masła (80-82% tłuszczu)

Na Polewę:
- 200 g czekolady (ciemnej lub mlecznej)
- 150 ml śmietany kremówki
- 50 g masła

Na Dekorację:
- 50 g białej czekolady

Kroki Przygotowania

Krok 1: Przygotowanie Ciast

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby dobrze się połączyły. Zaleca się użycie świeżych jaj, ponieważ przyczyniają się one do puszystej tekstury.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie piana. Ważne jest, aby nie spieszyć się; dobrze ubite białka nadadzą strukturę tortowi.

3. Dodawanie cukru: Kontynuując miksowanie, stopniowo dodawaj cukier, mieszając, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.

4. Wmieszanie mąki: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy z białek. Użyj szpatułki i delikatnie wmieszaj mąkę, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

5. Przygotowanie żółtek: Oddzielnie, w innej misce, ubij żółtka z olejem, dodając go stopniowo, jak do majonezu. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładką emulsję.

6. Łączenie składników: Po dobrze wymieszaniu żółtek, delikatnie wmieszaj je w masę z białek, kontynuując używanie szpatułki.

7. Podział masy: Podziel masę na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao, dokładnie mieszając, aby uzyskać jednolity kolor.

8. Pieczenie: Wlej każdą masę do form do pieczenia wyłożonych papierem. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Sprawdź, czy są upieczone, używając testu patyczka: jeśli wychodzi czysty, ciasta są gotowe.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Gotowanie budyniu: Przygotuj budyń zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając podanych ilości składników. Ważne jest, aby używać pełnotłustego mleka dla bogatszego kremu.

2. Chłodzenie budyniu: Pozwól budyniowi całkowicie ostygnąć.

3. Przygotowanie masła: W misce ubij miękkie masło, aż stanie się puszyste. Oto sekret: upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wmieszało.

4. Wmieszanie budyniu: Dodawaj ostudzony budyń łyżka po łyżce, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.

Krok 3: Składanie Tortu

1. Krojenie ciast: Po całkowitym ostygnięciu ciast, pokrój je na plastry o grubości około 1-1,5 cm.

2. Warstwowanie: Weź plaster żółtego ciasta, posmaruj go kremem i połóż na nim plaster ciasta brązowego. Kontynuuj naprzemiennie układać warstwy, smarując każdy plaster kremem, aż skończysz wszystkie plastry i krem.

Krok 4: Przygotowanie Polewy

1. Roztapianie czekolady: W garnku umieść połamaną czekoladę, masło i śmietanę. Umieść garnek na parze i mieszaj, aż wszystko się roztopi i połączy. Ta polewa doda tortowi dekadenckiego smaku.

2. Polewanie tortu: Pokryj tort polewą czekoladową, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Krok 5: Dekorowanie

1. Przygotowanie dekoracji: Połam białą czekoladę na małe kawałki i włóż do woreczka. Zanurz woreczek w gorącej wodzie na kilka minut. Następnie przytnij mały róg woreczka i stwórz ukośne paski na powierzchni tortu.

2. Ostateczne chłodzenie: Wstaw tort do lodówki na 2-3 godziny, aby polewa stwardniała i smaki się połączyły.

Serwowanie i Sugestie

Zalecam podawanie tortu metrowego z herbatą owocową lub kremowym cappuccino. Ta kombinacja podkreśli słodycz tortu i zapewni doskonałe doznania kulinarne. Możesz również udekorować go świeżymi owocami lub łyżką lodów dla kontrastu tekstur.

Sztuczki i Przydatne Wskazówki

- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami budyniu (czekoladowym, waniliowym, truskawkowym) lub dodać posiekane orzechy między warstwami dla dodatkowej tekstury.
- Przechowywanie: Tort można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Staje się jeszcze smaczniejszy, gdy smaki się łączą.
- Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć oliwy z oliwek zamiast oleju roślinnego? Tak, oliwa z oliwek doda subtelnego smaku, ale upewnij się, że jest to lżejsza oliwa z oliwek.
- Jak mogę sprawić, aby tort był bardziej wilgotny? Dodaj syrop z wody i cukru na warstwy ciasta przed pokryciem ich kremem.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Tort metrowy to nie tylko przepis, ale także okazja do tworzenia pysznych wspomnień z bliskimi. Smacznego gotowania i do usłyszenia przy następnym przepisie!