Mereng rulosu mascarpone kreması ve orman meyveleri ile

Açık yumurta akı rulosu mascarpone kreması ve orman meyveleri ile

Tatlılardan söz açıldığında, ince bir kremayla ve aromatik meyvelerle dolu nazik bir rulodan daha iyisi yoktur. Bu açık yumurta akı rulosu mascarpone kreması ve orman meyveleri ile tarifi sadece kalan yumurta aklarını kullanmanın harika bir yolu değil, aynı zamanda sevdiklerinizin damak tadını şımartma fırsatıdır. Pofuduk bir doku ve taze aromaların birleşimi ile bu tatlı hızla ailenizin favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Ruloların tarihi büyüleyicidir, dünyanın dört bir yanındaki mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. İlk olarak, şenlikli masalara bir zarafet ve incelik katmak için yaratıldılar. Zamanla evrim geçirip çeşitli kültürlere uyum sağladılar ve lezzeti estetikle birleştiren çok yönlü bir tatlı haline geldiler.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Kreması için:
- 250 g mascarpone
- 5 yemek kaşığı lor peyniri
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Orman meyveleri (yaban mersini, ahududu, çilek)
- Sütlü çikolata (süsleme için)

Adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Bu kritik bir adımdır - en iyi sonuçları almak için kaseden emin olun, temiz ve kuru olmalıdır.

2. Şekerin eklenmesi
Şekeri yavaş yavaş ekleyin. Yumurtaların parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve yumuşak tepeler oluşuncaya kadar. Bu işlem, şekerin yumurta akı köpüğünü stabilize etmesine yardımcı olduğu için önemlidir.

3. Un ve irmiğin eklenmesi
Unu ve irmiği yumurta akı karışımının üzerine nazikçe eleyin. Hava kabarcıklarını yok etmemek için alt üst ederek dikkatlice karıştırmak için bir silikon spatula kullanın.

4. Tepsinin hazırlanması
Büyük bir tepsiyi (yaklaşık 30x40 cm) yağlı kağıt ile kaplayın. Yapışmaz kağıt kullanıyorsanız, pandispanyayı çıkarmakta daha az sorun yaşarsınız. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin.

5. Pandispanyanın pişirilmesi
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin veya pandispanya altın rengi alana ve kalıbın kenarlarından kolayca ayrılana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkıyorsa, hazırdır!

6. Pandispanyanın sarılması
Pandispanya piştikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, dikkatlice yağlı kağıttan ayırın. Dikkatlice düz bir yüzeyde sarın, kırılmamaya dikkat edin. Nemli bir mutfak havlusuna veya pişirildiği kağıda sararak nemli ve yumuşak kalmasını sağlayın.

7. Krema hazırlığı
Bir kasede mascarponeyi lor peyniri, pudra şekeri, limon kabuğu ve limon suyu ile karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyi çırpın. Bu, tatlının tatlılığını dengelemek için taze bir tat ve hafif ekşi bir dokunuş ekleyecektir.

8. Rulonun doldurulması
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice açın. Kremayı pandispanyanın yüzeyine eşit şekilde yayarak bir spatula veya silikon palet kullanın. Orman meyvelerini tüm yüzeye yerleştirerek renkli ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

9. Son sarma
Pandispanyayı tekrar sarın, ama dikkatlice ve sıkı bir şekilde sarın ki kırılmasın. İşiniz bittiğinde, ruloyu streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, sabitlenmesine ve tatların birleşmesine olanak tanıyacaktır.

10. Servis
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ruloyu buzdolabından çıkarın ve dilimleyin. Üzerine biraz eritilmiş çikolata dökerek şık bir görünüm ve lezzet katabilirsiniz. Bu tatlı, aromatik bir çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir, özel bir yemek veya arkadaşlarla dinlendirici bir öğleden sonra için idealdir.

Kullanışlı ipuçları:
- Mevsime ve tercihlere bağlı olarak, böğürtlen veya kiraz gibi farklı orman meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Bu rulo, buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Besin faydaları:
Bu açık yumurta akı rulosu, yumurta akları ve lor peyniri kullanımı sayesinde birçok diğer tatlıdan daha hafif bir seçenektir, düşük yağ ve kalori içeriğine sahiptir. Orman meyveleri, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılan bir özelliktir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Ticari yumurta akı kullanabilir miyim? Evet, bu pratik bir seçenektir, ancak bir yumurta akı için 30 g yumurta akı oranını kullandığınızdan emin olun.
- Rularken pandispanyanın kırılmasını nasıl önleyebilirim? Pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin olun ve dikkatlice sararken fazla baskı uygulamamaya özen gösterin.
- Ruloyu dondurabilir miyim? Taze tüketilmesi önerilir, ancak iyi bir şekilde sarıldığından emin olarak bireysel porsiyonları dondurabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu açık yumurta akı rulosu mascarpone kreması ve orman meyveleri ile, kesinlikle herkesi etkileyecek basit ama şık bir tatlıdır. Deneyin ve ince lezzetlerinin tadını çıkarın!