Maria kek tatlısı

Maria Kek – Bir Noel Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Noel, tatların ve yemek geleneklerinin bir araya geldiği özel bir zamandır ve Maria kek, kutlama masalarına bir parça sihir katmak için mükemmel bir tatlıdır. Yumuşak katmanlar, beyaz çikolatalı mousse ve vişne jölesi ile bu kek, tadına bakan herkesi büyüleyecek bir tarif. Küçük değişikliklerle bu tarifi özel bir lezzete dönüştürdüm ve bugün size mükemmel bir sonuç elde etmenin tüm sırlarını paylaşacağım.

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 150 g şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı irmik
- 50 g kakao
- 5 yemek kaşığı bal (kaliteli bal seçin)
- 50 ml süt
- 200 ml yağ (ayçiçek yağı idealdir, ama zeytinyağı da deneyebilirsiniz)
- bir tutam tuz

Beyaz çikolatalı mousse için:
- 200 g Primola beyaz çikolata (veya kaliteli herhangi bir beyaz çikolata)
- 350 ml sıvı krema
- 1 paket Dr. Oetker jelatin

Vişne jölesi için:
- 1 büyük vişne kompostosu (veya dondurulmuş vişne)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı puding tozu
- 1 paket jelatin

Sos için:
- 150 g bitter çikolata
- 30 g tereyağı
- 80 ml sıvı krema

Süsleme için:
- beyaz çikolata parçaları

Adım Adım Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
Yumurtaları iki büyük kaseye ayırarak başlayın. Sarıları şekerle, karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir aşamadır. Unu, irmiği, kakaoyu, yağı, balı ve sütü yavaş yavaş ekleyin, her bir malzemeyi eklemeden önce iyice karıştırın.

Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için kaseden temiz ve kuru olmasına dikkat etmek önemlidir. Köpüğü elde ettikten sonra, yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin ve karışımın içindeki havayı çıkarmamaya özen gösterin.

Karışımı iki eşit parçaya bölün ve her parçayı yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün (25/35 cm). Her keki 180°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Keklerin tamamen soğuması için bir soğutma rafında bekletin.

2. Beyaz çikolatalı mousse'un hazırlanması:
Jelatini 100 ml soğuk su ile şişirin. Küçük bir tencerede, 50 ml sıvı kremayı ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Karışımı kaynatmamaya dikkat edin. Çikolata eridikten sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından şişirilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım ılık hale geldiğinde, geri kalan 200 ml çırpılmış kremayı ekleyin. Bu beyaz çikolatalı mousse, keke lüks bir katman eklemek için kremalı ve havadar olacaktır.

3. Vişne jölesinin hazırlanması:
Jelatini 100 ml soğuk su ile şişirin. Bir tencerede, puding tozunu 4 yemek kaşığı şeker ve 50 ml komposto suyu ile karıştırın. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri, kalan şurubu ve diğer 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, karışım koyulaşana kadar. İstenen kıvama ulaştığında, biraz soğumasını bekleyin, ardından eritilmiş jelatini ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

4. Kekin montajı:
Kek kalıbını plastik film ile kaplayarak, kekin ters çevrilmesini kolaylaştırın. İlk keki alt tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, beyaz çikolatalı mousse'un yarısını ekleyin, ardından bir kat vişne jölesi ekleyin. Kalan mousse'u ekleyin ve ikinci keki de alt tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Keki plastik filmle kaplayın ve bir gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşsin.

5. Sosun hazırlanması:
Sos için, bitter çikolatayı, tereyağını ve sıvı kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolata tamamen eridiğinde ve karışım homojen hale geldiğinde, biraz soğumasını bekleyin. Keki buzdolabından çıkarın ve bir tabağa ters çevirin. Çikolata sosunu kekin üzerine dökün ve sertleşmesini bekleyin. Festif bir görünüm için üstüne beyaz çikolata parçaları serpin.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Ekstra bir tat eklemek isterseniz, kekin hamuruna vanilya veya badem özütü eklemeyi deneyin.
- Vişneleri, şeftali veya ananas gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Jelatinin iyi şişmiş olduğundan emin olun, aksi takdirde mousse ve jölenin kalınlaşmasında istenen etkiyi yaratmayacaktır.
- Bu kek, bir kadeh köpüklü şarap veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tatlılık ve asidite arasında harika bir kontrast yaratır.

Besin Faydaları
Maria keki sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda içerdiği malzemeler sayesinde bir enerji kaynağıdır. Yumurtalar, temel proteinler sağlarken, beyaz çikolata ve vişneler antioksidanlar ve vitaminler getirir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Bitter çikolata daha yoğun bir tat verecek ve vişne jölesi ile güzel bir kontrast oluşturacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Maria keki, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Veganlar için uygun bir tarif mi?
Bu tarifi vegan bir versiyona uyarlamak için, kek için keten veya chia yumurtası kullanabilir ve krema ile çikolata için bitkisel alternatifler tercih edebilirsiniz.

Maria keki, sadece basit bir tatlı değil; Noel masasında neşe ve güzel anılar getiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi evde deneyin ve kutlama yemeklerinizi gerçek bir lezzet şölenine dönüştürün!