Mandalineli peynirli kek

Peynir kremalı ve mandalinalı kek

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, peynir kremalı ve mandalinalı kek mükemmel bir seçimdir. Bu kek, masanıza tazelik ve zarafet katarken, her türlü etkinlik için idealdir. İster arkadaşlarınızla bir buluşma, ister bir kutlama yemeği olsun, bu tarif kesinlikle etkileyici olacaktır. Bu lezzeti hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Kek için malzemeler:
- 3 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 3 paket vanilyalı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Kreması için malzemeler:
- 300 g lor peyniri (taze, suyu olmayan bir peynir tercih edin)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 25 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5-6 mandalina (veya tercih ederseniz portakal)
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 300 ml sıvı krema
- Portakal esansı (isteğe bağlı)

Adım adım rehber

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kullandığınız tepsinin yağlı kağıtla kaplı olduğundan emin olun.
2. Büyük bir kasede unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışım kekin ince bir doku ve lezzetli bir tat almasını sağlayacaktır.
3. Başka bir kasede, yumurta aklarını şeker ve vanilyalı şeker ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Kekin kabarık olması için sert tepeler oluşması önemlidir.
4. Yumurta sarılarını, yağı ve portakal kabuğunu yumurta akları karışımına ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
5. Un karışımını yavaşça hamura ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun.
6. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin.
7. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar.
8. Pişirdikten sonra keki tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.

Adım 2: Kremanın hazırlanması
1. Jelatini 2-3 yemek kaşığı mandalina suyunda bekletin. Birkaç dakika sonra, jelatini benmari usulü eritin, kaynatmamaya dikkat edin.
2. Mandalinaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından küçük parçalara kesin.
3. Bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın, ekstra aroma için portakal esansını ekleyin.
4. Lor peynirini pudra şekeri ve tereyağı ile karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.
5. Eritilmiş jelatini, doğranmış mandalinaları ve çırpılmış kremanın 2/3'ünü peynir kremasına ekleyin, hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi
1. Kekin pişirildiği tepsiyi streç filmle kaplayın, böylece sonunda keki kolayca ters çevirebilirsiniz.
2. Peynir kremasını tepsiye koyun ve iyice düzleştirin.
3. Kek tabanını üzerine yerleştirin, hafifçe bastırarak kremaya entegre edin.
4. Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin veya krema iyi bir şekilde sertleşene kadar.

Adım 4: Servis
1. Krema sertleştikten sonra keki bir tabağa ters çevirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın.
2. Şık bir görünüm için kalan kremayla ve mandalina dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
3. Keki dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Faydalı ipuçları
- Malzeme varyasyonları: Mandalinaları, tercihinize göre şeftali veya çilek gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Dekorasyon ipuçları: Kekin üzerindeki kremayı süslemek için bir sıkma torbası kullanın. Eğer sıkma torbanız yoksa, bir plastik torba kullanarak bir köşesini kesebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 220 kalori içerir, ancak lor peyniri sayesinde yüksek protein içerir. Mandalinalar, sağlıklı bir C vitamini dozu ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, daha kremsi bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz.
- Keki daha tatlı hale nasıl getirebilirim? Peynir kremasına daha fazla pudra şekeri ekleyin, ancak karışımı tadın ki aşırı tatlı olmasın.

Servis önerileri
Bu tatlı, meyve çayı veya cappuccino ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, tatlı ve hafif acı kahve aromaları arasında hoş bir kontrast yaratır. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya aromalı krema, mandalina tadını vurgulamak için mükemmel eşlikler olabilir.

Bu basit ama şık tatlıyı yaratmanın keyfini keşfedin, bu tatlıyı deneyen herkesin yüzünde gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!