संतरे के साथ चीज़केक

क्रीम चीज़ और संतरे का केक

अगर आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो क्रीम चीज़ और संतरे का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक आपकी मेज पर ताजगी और एक नोट की सुंदरता लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे वह दोस्तों के साथ एक बैठक हो या एक उत्सव का भोजन, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। चलो इस मिठाई को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

क्रीम के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम पनीर (ताजा और बिना पानी वाला)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 25 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5-6 संतरे (या संतरे, अगर आप चाहें)
- 1 चम्मच जिलेटिन
- 300 मिली तरल क्रीम
- संतरे का अर्क (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण गाइड

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आप जिस पैन का उपयोग कर रहे हैं, वह बेकिंग पेपर से ढका हुआ है।
2. एक बड़े कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण बेस को एक चिकनी बनावट और स्वादिष्टता देगा।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। एक फूला हुआ बेस बनाने के लिए मजबूत चोटियाँ बनाना आवश्यक है।
4. अंडे की जर्दी, तेल और संतरे का छिलका अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें। हवा को खोने के लिए धीरे से मिलाएं।
5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें।
7. पहले से गरम किए हुए ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आए)।
8. बेकिंग के बाद, बेस को पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. जिलेटिन को 2-3 बड़े चम्मच संतरे के रस में भिगो दें। कुछ मिनटों बाद, जिलेटिन को बैन-मैरी में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं।
2. संतरे को छिलका और बीज से छान लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, संतरे के अर्क को अधिक स्वाद के लिए जोड़ें।
4. पनीर को पाउडर चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान और चिकनी क्रीम न बन जाए।
5. पिघला हुआ जिलेटिन, कटे हुए संतरे और फेंटे हुए क्रीम का 2/3 क्रीम चीज़ में धीरे से मिलाएं, ताकि मात्रा न खोएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेकिंग के लिए उपयोग किए गए पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें, ताकि अंत में केक को आसानी से पलट सकें।
2. पैन में क्रीम चीज़ डालें और अच्छी तरह से समतल करें।
3. ऊपर बेस रखें, धीरे से दबाते हुए इसे क्रीम में शामिल करें।
4. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

चरण 4: परोसना
1. एक बार जब क्रीम सेट हो जाए, तो केक को एक प्लेट पर पलट दें। प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटा दें।
2. आप सजावट के लिए बचे हुए क्रीम और संतरे के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे।
3. केक को टुकड़ों में काटें और हर एक काटने का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव
- सामग्री में बदलाव: आप संतरे के बजाय अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अपने स्वाद के अनुसार केक को अनुकूलित कर सकें।
- सजावट के लिए ट्रिक्स: केक पर क्रीम को सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। यदि आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है, तो आप एक साफ प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं और एक कोना काट सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस केक में प्रति सेवा लगभग 220 कैलोरी होती है, लेकिन यह पनीर के कारण प्रोटीन से भरपूर है। संतरे एक स्वस्थ मात्रा में विटामिन C जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक मलाईदार बनावट मिल सके।
- मैं केक को और मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम चीज़ में अधिक पाउडर चीनी डालें, लेकिन मिश्रण का स्वाद लें ताकि यह बहुत मीठा न हो।

परोसने की सिफारिशें
यह मिठाई फल चाय या कैपुचीनो के साथ शानदार रूप से मेल खाती है, जो मीठे और कॉफी की थोड़ी कड़वाहट के बीच सुखद विपरीत लाती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या सुगंधित क्रीम संतरे के स्वाद को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट साथी हो सकते हैं।

इस सरल लेकिन सुंदर मिठाई को बनाने का आनंद खोजें, जो इसे चखने वाले सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आपको शुभकामनाएँ!