Kısa Kek, Krema, Mascarpone ve Çilek ile

Çilekleri dikkatlice yıkayın, her türlü kirin giderildiğinden emin olun. Temiz bir havluyla kurulayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Bir kasede, dilimlenmiş çilekleri şeker, Jamaika biberi ve muskat ile birlikte ekleyin. Malzemeleri spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, şeker erimeye başlayana kadar ve tatlar birleşene kadar karıştırın. Bu karışımı bir kenara koyun, böylece çilekler lezzetli suyunu serbest bırakabilsin.

Bu arada, fırını 220 derece Celsius'a (gaz 7) önceden ısıtın. Standart bir yuvarlak fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve ardından altın yapışmasını önlemek için üzerine biraz un serpin.

Büyük bir kapta, un, tuz ve kabartma tozunu bir çırpıcı ile birleştirin. Malzemeler homojen hale geldikten sonra karışımı bir mikser kabına aktarın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin, ardından yaklaşık 15 saniye boyunca karıştırın, tereyağı tamamen karışana kadar ve karışım ince bir ekmek kırıntısı dokusuna benzer hale gelene kadar karıştırın. Karışımı tekrar kaseye dökün ve ortasında bir çukur açın. Yumurtayı ekleyin ve bir çatal ile hafifçe çırpın.

Daha sonra sütü yumurta karışımının üzerine dökün ve çatal yardımıyla sıvılara yavaşça un ekleyin, yapışkan ama homojen bir hamur elde edene kadar. Hamuru hazırlanan tepsiye aktarın, 23 ile 25 cm arasında bir çap oluşturun. Önceden ısıtılmış fırında tabanı yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya ortasına konulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tabana bir soğutma rafında soğumaya bırakın.

Başka bir kapta, mascarpone kremasını bal ile karıştırın, pürüzsüz ve kremalı bir bileşim elde etmek için iyice karıştırın. Bir kenara koyun. Ayrı bir kapta, kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın. Hem çırpılmış kremayı hem de mascarpone karışımını, taban soğurken soğuması için buzdolabına koyun.

Taban tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice ikiye kesin. Şekerle bırakılan suyu süzün ve bu sıvıyı tabanın alt yarısını şuruplamak için kullanın. Çileklerin yarısını, üzüm dilimlerini yerleştirin, ardından çırpılmış krema ile yarısını yayın. Tabanın diğer yarısında, kesilmiş tarafında, mascarpone kreması sürün. Dikkatlice bu taban yarısını dolgunun üzerine yerleştirin.

Keki, üstüne kalan çırpılmış kremayı yayarak ve yüzeye kalan çilek parçalarını düzenleyerek tamamlayın. Bu tatlı hemen servis edilebilir veya buzdolabında soğumaya bırakılabilir ve tatların birleşmesi sağlanabilir, böylece lezzeti artırır. Bu harika tatlıyı sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!