Kurzgebäck mit Schlagsahne, Mascarpone und Erdbeeren

Waschen Sie die Erdbeeren sorgfältig und stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker, den Piment und die Muskatnuss hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und sich die Aromen vermischen. Lassen Sie diese Mischung beiseite, um zu macerieren, damit die Erdbeeren ihren köstlichen Saft freisetzen.

Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 220 Grad Celsius (Gasstufe 7) vor. Bereiten Sie eine Standard-Rundbackform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und dann mit etwas Mehl ausstäuben, um ein Ankleben des Bodens zu verhindern.

In einer großen Schüssel verwenden Sie einen Schneebesen, um das Mehl, das Salz und das Backpulver zu kombinieren. Sobald die Zutaten homogenisiert sind, übertragen Sie die Mischung in einen Mixer. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und pulsen Sie etwa 15 Sekunden lang, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und die Mischung einer feinen Bröseltextur ähnelt. Gießen Sie die Mischung zurück in die Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel.

Gießen Sie dann die Milch über die Ei-Mischung und integrieren Sie mit der Gabel allmählich das Mehl in die Flüssigkeiten, bis Sie einen klebrigen, aber homogenen Teig erhalten. Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Form und formen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 23 bis 25 cm. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden auf einem Kuchengitter abkühlen.

In einer anderen Schüssel mischen Sie die Mascarpone-Creme mit Honig und rühren gut um, um eine glatte und cremige Zusammensetzung zu erhalten. Stellen Sie es beiseite. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Sahne, bis sie fest wird, fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie vorsichtig. Stellen Sie sowohl die Schlagsahne als auch die Mascarpone-Mischung in den Kühlschrank, um sie zu kühlen, während der Boden abkühlt.

Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig in zwei Hälften. Lassen Sie die Erdbeeren vom mit Zucker freigesetzten Saft abtropfen und verwenden Sie diese Flüssigkeit, um die untere Hälfte des Bodens zu tränken. Arrangieren Sie die Hälfte der Erdbeeren, die Traubenscheiben und verteilen Sie dann die Hälfte der Schlagsahne. Auf der anderen Hälfte des Bodens, auf der geschnittenen Seite, streichen Sie die Mascarpone-Creme. Legen Sie diese Hälfte des Bodens vorsichtig auf die Füllung.

Vervollständigen Sie den Kuchen, indem Sie die restliche Schlagsahne oben auftragen und die restlichen Erdbeerstücke auf der Oberfläche anrichten. Dieses Dessert kann sofort serviert oder im Kühlschrank gekühlt werden, um die Aromen zu vermischen und so den Geschmack zu verbessern. Genießen Sie diese wunderbare Leckerei mit Ihren Lieben!