Короткий торт с взбитыми сливками, маскарпоне и клубникой

Тщательно промойте клубнику, убедившись, что вы удалили все примеси. Высушите их чистым полотенцем, затем нарежьте тонкими ломтиками. В миске добавьте нарезанную клубнику вместе с сахаром, душистым перцем и мускатным орехом. Перемешайте ингредиенты лопаткой или деревянной ложкой, пока сахар не начнет растворяться и ароматы не объединятся. Отложите эту смесь в сторону, чтобы она замариновалась, позволяя клубнике выпустить свой вкусный сок.

Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия (газ 7). Подготовьте стандартную круглую форму для выпечки, смазав ее маслом, а затем посыпав немного мукой, чтобы предотвратить прилипание теста.

В большой миске используйте венчик, чтобы объединить муку, соль и разрыхлитель. После того как ингредиенты будут однородными, переложите смесь в блендер. Добавьте нарезанное кубиками масло, затем взбейте около 15 секунд, пока масло полностью не смешается, и смесь не станет похожей на мелкую крошку. Перелейте смесь обратно в миску и сделайте углубление в центре. Добавьте яйцо и слегка взбейте его вилкой.

Затем налейте молоко в яичную смесь и, с помощью вилки, постепенно добавляйте муку в жидкости, пока не получите липкое, но однородное тесто. Переложите тесто в подготовленную форму, формируя круг диаметром от 23 до 25 см. Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте основе остыть на решетке.

В другой миске смешайте крем маскарпоне с медом, тщательно перемешивая, чтобы получить гладкую и кремовую консистенцию. Отложите в сторону. В отдельной миске взбейте сливки до твердых пиков, затем добавьте экстракт ванили и аккуратно перемешайте. Поставьте как взбитые сливки, так и маскарпоне в холодильник, чтобы они охладились, пока основа остывает.

Когда основа полностью остынет, аккуратно разрежьте ее пополам. Слейте сок с клубники, оставшейся с сахаром, и используйте эту жидкость, чтобы пропитать нижнюю половину основы. Выложите половину клубники, ломтики винограда, затем распределите половину взбитых сливок. На другой половине основы, со стороны среза, намажьте кремом маскарпоне. Осторожно положите эту половину основы на начинку.

Завершите торт, распределив оставшиеся взбитые сливки сверху и украсив оставшимися кусочками клубники на поверхности. Этот десерт можно подавать сразу или оставить в холодильнике, чтобы он остыл и вкусы смешались, что добавит ему больше вкуса. Наслаждайтесь этим замечательным лакомством с вашими близкими!