Kırsal tatlı - ŞEKERLİ MALAI

Kırsal tatlı - Tatlı mısır unu

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı mısır unu, unlu mamullerin yumuşak dokusunu kuru üzümün tatlılığı ve romun hafif aromasıyla birleştiren bir tatlıdır. Bu tarifin derin kökleri mutfak geleneklerinde yer alır ve sevdiklerinizle özel anları paylaşmanın konfor ve mutluluğunun sembolüdür. Bu kırsal tatlının hazırlanmasında birlikte maceraya atılmayı öneriyorum.

Gerekli malzemeler:

- 2 su bardağı ince mısır unu (irmik değil)
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilyalı şeker
- 100 ml yağ
- 1 su bardağı yoğurt (sana)
- 1 su bardağı tatlı süt
- 1 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 limonun rendesi (isteğe bağlı)
- 100 g kuru üzüm

Üzümleri hazırlama:

1. Öncelikle üzümleri hazırlayın. Onları bir kaseye koyun ve sıcak su ile kaplayın. Bir yemek kaşığı rom esansı ekleyin ve en az bir saat bekletin. Bu adım, üzümleri daha sulu ve aromatik hale getirecek, tatlınıza ekstra bir tat katacaktır.

Yumurtaları ayırma:

2. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazların iyi çırpılması, nihayetinde kabarık bir doku elde etmek için önemlidir. Beyazları sert bir köpük olana kadar çırpmak için elektrikli bir mikser kullanın.

Karışımı hazırlama:

3. Büyük bir kasede, yumurtaların sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile karıştırın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Yağı, yoğurdu ve tatlı sütü ekleyin, sürekli karıştırın.

4. Başka bir kasede, mısır ununu, irmiği, unu ve kabartma tozunu birleştirin. Ekstra aroma için tarçın ve limon kabuğunu ekleyebilirsiniz. Kuru malzemeleri yumurta sarısı karışımına yavaşça eklemeye başlayın, bir spatula ile karıştırın.

5. Son olarak, iyi süzülmüş üzümleri ekleyin ve karışıma nazikçe katın.

6. Artık çırpılmış beyazları ekleme zamanı! Bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın, köpüğün havasını koruyun. Bu adım, hafif ve kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

Pişirme:

7. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir kek tepsisini, biraz tereyağı ile yağlanmış yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

8. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Kekin yaklaşık 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Şerbet hazırlama:

9. Bu arada, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede bir su bardağı su ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynamaya getirin ve birkaç dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra, rom esansını ekleyin ve iyice karıştırın.

Servis:

10. Kek piştikten sonra, biraz soğuması için tepside bekletin. Sıcak servis edebilir, fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine dökebilir veya tamamen soğumasını bekleyip kareler halinde kesebilirsiniz.

11. Tatlı mısır ununu vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile servis etmek harika bir fikir. Bu, dokuların ve tatların mükemmel bir kontrastını ekleyecektir.

Faydalı ipuçları:

- Kullandığınız mısır ununun kaliteli olduğundan emin olun, böylece ince bir dokuya sahip bir tatlı elde edersiniz. İnce mısır unu bu tarif için çok önemlidir.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, badem veya vanilya gibi farklı esanslarla deneme yapabilirsiniz.
- Üzümleri, kayısı veya erik gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece kekinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin faydaları:

Mısır unu, enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, yoğurt ise sindirim için faydalı proteinler ve probiyotikler ekler. Kuru üzümler, antioksidanlar ve temel mineraller sağlar. Bu kırsal tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda diğer yağ dolu keklere göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Tatlı mısır unu, kapalı bir kapta oda sıcaklığında iyi saklanır. Bir sonraki günde de tüketilebilir ve tadı daha da güzelleşir.

3. Keki şeker olmadan yapabilir miyim?
Şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz, ancak oranları ayarlamak gerekebilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, bu tatlı mısır unu tarifini uygulamak için tek yapmanız gereken! İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kırsal tatlı sevdiklerinizin yüzünde gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!