Rustikaler Nachtisch - SÜSSES MALAI

Rustikales Dessert - Zuckermais

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Süßer Maisbrei ist ein Dessert, das die weiche Textur von Maismehlgerichten mit der Süße von Rosinen und dem subtilen Geschmack von Rum verbindet. Dieses Rezept ist tief in der kulinarischen Tradition verwurzelt und symbolisiert Gemütlichkeit und die Freude, besondere Momente mit den Liebsten zu teilen. Lassen Sie uns gemeinsam die Zubereitung dieses rustikalen und schmackhaften Desserts wagen.

Benötigte Zutaten:

- 2 Tassen feines Maismehl (nicht grau)
- 1 Tasse Grieß
- 1 Tasse Mehl
- 1 Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Öl
- 1 Becher Joghurt (gesund)
- 1 Tasse süße Milch
- 1 Tasse Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Zimt (wahlweise)
- Geriebene Schale einer Zitrone (optional)
- 100 g Rosinen

Für die Rosinen:

1. zunächst die Rosinen vorbereiten. Geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem Wasser. Fügen Sie einen Esslöffel Rumessenz hinzu und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang einweichen. Dadurch werden sie saftiger und aromatischer, was dem Dessert einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Trennen Sie die Eier:

2. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Es ist wichtig, dass das Eiweiß gut aufgeschlagen wird, damit es am Ende eine fluffige Konsistenz erhält. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer zu steifem Schaum.

Die Mischung vorbereiten:

3. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt und schaumig schlagen. Das Öl, den Joghurt und die gesüßte Milch unterrühren.

4. In einer separaten Schüssel die Speisestärke, den Grieß, das Mehl und das Backpulver vermischen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt und geriebene Zitronenschale hinzufügen. Beginnen Sie, die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die Eigelbmasse zu rühren.

5. Zum Schluss die gut abgetropften Rosinen hinzufügen und vorsichtig unter die Masse heben.

6. Zeit, den Eischnee unterzuheben! Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie ihn vorsichtig von unten nach oben unter, um die Luft im Schaum zu halten. Dieser Schritt ist entscheidend für einen fluffigen und leichten Kuchen.

Backen:

7. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x20cm) mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter einfetten. Dies verhindert, dass der Kuchen festklebt.

8. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen. Den Kuchen etwa 35-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und die Zahnstocherprobe besteht.

Den Sirup herstellen:

9. In der Zwischenzeit können Sie den Sirup zubereiten. Geben Sie 1 Tasse Wasser und 3 Esslöffel Zucker in einen Kochtopf. Zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen. Sobald das Wasser kocht, die Rum-Essenz hinzufügen und gut umrühren.

Servieren:

10. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen. Sie können ihn warm servieren, indem Sie den Sirup über ihn gießen, sobald er aus dem Ofen kommt, oder Sie können ihn vollständig abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

11. Eine köstliche Idee ist es, den Zuckermais zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne zu servieren. So entsteht ein wunderbarer Kontrast von Textur und Geschmack.

Nützliche Tipps:

- Achten Sie darauf, dass Sie hochwertiges Mehl verwenden, damit das Dessert eine geschmeidige Konsistenz erhält. Feines Maismehl ist für dieses Rezept unerlässlich.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Mandel oder Vanille.
- Rosinen können durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Pflaumen ersetzt werden, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Buttermilch ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern, während Joghurt Eiweiß und Probiotika liefert, die die Verdauung fördern. Rosinen liefern Antioxidantien und wichtige Mineralien. Dieses rustikale Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Vollfettkuchen.

FAQ:

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl experimentieren, um eine gesündere Alternative zu finden, aber die Textur wird anders sein.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Zuckermais hält sich gut bei Zimmertemperatur in einem geschlossenen Behälter. Er kann am nächsten Tag verzehrt werden, und der Geschmack wird besser.

3. Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker zubereiten?
Sie können den Zucker durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ersetzen, müssen aber die Proportionen anpassen.

So, jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen. Jetzt müssen Sie nur noch dieses süße Maismehlrezept in die Tat umsetzen! Egal, ob Sie es zu einem besonderen Anlass servieren oder sich einfach nur selbst verwöhnen, dieses rustikale Dessert wird Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!