Desert rustic -MALAI DULCE

Desert rustic - Mălai dulce

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 12

Mălaiul dulce este un desert care combină textura moale a preparatelor din făină de mălai cu dulceața stafidelor și aroma subtilă a romului. Această rețetă are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind un simbol al confortului și al bucuriei de a împărtăși momente speciale cu cei dragi. Îți propun să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert rustic, plin de savoare.

Ingredientele necesare:

- 2 căni de mălai fin (nu grisat)
- 1 cană de griș
- 1 cană de făină
- 1 praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat
- 100 ml de ulei
- 1 cană de iaurt (sana)
- 1 cană de lapte dulce
- 1 cană de zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
- 100 g de stafide

Prepararea stafidelor:

1. Începe prin a pregăti stafidele. Pune-le într-un bol și acoperă-le cu apă caldă. Adaugă o lingură de esență de rom și lasă-le să se înmoaie timp de cel puțin o oră. Acest pas le va face mai zemoase și mai aromate, aducând un plus de gust desertului tău.

Separarea ouălor:

2. Separă albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca albușurile să fie bătute bine pentru a obține o textură pufoasă în final. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin o spumă fermă.

Pregătirea compoziției:

3. Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, până când obții o compoziție omogenă și pufoasă. Adaugă uleiul, iaurtul și laptele dulce, amestecând continuu.

4. Într-un alt bol, combină mălaiul, grișul, făina și praful de copt. Poți adăuga scorțișoara și coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă. Începe să incorporezi ingredientele uscate în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu o spatulă.

5. La final, adaugă stafidele bine scurse de apă și încorporează-le ușor în compoziție.

6. Este timpul să adaugi albușurile bătute! Folosește o spatulă și încorporează-le cu mișcări blânde, de jos în sus, pentru a păstra aerul din spumă. Acest pas este crucial pentru a obține o prăjitură pufoasă și ușoară.

Coacerea:

7. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt (aproximativ 30x20 cm) prin tapetarea acesteia cu hârtie de copt unse cu puțin unt. Aceasta va preveni lipirea prăjiturii.

8. Toarnă compoziția în tava pregătită, uniformizând suprafața. Coace prăjitura timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

Prepararea siropului:

9. Între timp, poți pregăti siropul. Într-o cratiță, adaugă o cană cu apă și 3 linguri de zahăr. Aduce la fierbere și lasă să fiarbă timp de câteva minute. După ce a fiert, adaugă esența de rom, amestecând bine.

Servirea:

10. După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească puțin în tavă. O poți servi caldă, turnând siropul peste ea imediat ce este scoasă din cuptor, sau o poți lăsa să se răcească complet și să o tai în pătrate.

11. O idee delicioasă este să servești mălaiul dulce alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de smântână. Asta va adăuga un contrast minunat de texturi și arome.

Sfaturi utile:

- Asigură-te că mălaiul pe care îl folosești este de calitate, pentru a obține un desert cu o textură fină. Mălaiul fin este esențial pentru această rețetă.
- Dacă îți plac aromele mai intense, poți experimenta cu diferite esențe, cum ar fi migdale sau vanilie.
- Stafidele pot fi înlocuite cu alte fructe deshidratate, cum ar fi caisele sau prunele, pentru a adăuga o notă personală prăjiturii tale.

Beneficii nutriționale:

Mălaiul este o sursă bună de carbohidrați, ceea ce oferă energie, în timp ce iaurtul adaugă proteine și probiotice benefice pentru digestie. Stafidele contribuie cu antioxidanți și minerale esențiale. Acest desert rustic este nu doar delicios, ci și o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte prăjituri pline de grăsimi.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi diferită.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Mălaiul dulce se păstrează bine la temperatura camerei, într-un recipient închis. Poate fi consumat și a doua zi, iar gustul se îmbunătățește.

3. Pot face prăjitura fără zahăr?
Poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali precum mierea sau siropul de arțar, dar adaptarea proporțiilor este necesară.

Așadar, acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să pui în aplicare această rețetă de mălai dulce! Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest desert rustic va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!