Рустикальный десерт - СЛАДКИЙ МАЛАЙ

Деревенский десерт - Сладкая кукурузная мука

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12

Сладкая кукурузная мука - это десерт, который сочетает в себе мягкую текстуру кукурузной муки с сладостью изюма и тонким ароматом рома. Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарных традициях, являясь символом комфорта и радости делиться особыми моментами с близкими. Я предлагаю отправиться в совместное приключение по приготовлению этого деревенского десерта, полного вкуса.

Необходимые ингредиенты:

- 2 чашки мелкой кукурузной муки (не манной)
- 1 чашка манной крупы
- 1 чашка муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 мл масла
- 1 чашка йогурта (сана)
- 1 чашка сладкого молока
- 1 чашка сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка корицы (по желанию)
- Цедра одного лимона (по желанию)
- 100 г изюма

Приготовление изюма:

1. Начните с подготовки изюма. Поместите их в миску и залейте теплой водой. Добавьте столовую ложку ромовой эссенции и оставьте настаиваться как минимум на час. Этот шаг сделает их более сочными и ароматными, добавив дополнительный вкус вашему десерту.

Отделение яиц:

2. Отделите белки от желтков. Важно хорошо взбить белки, чтобы в конечном итоге получить воздушную текстуру. Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до образования крепкой пены.

Приготовление массы:

3. В большой миске смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной и воздушной массы. Добавьте масло, йогурт и сладкое молоко, постоянно помешивая.

4. В другой миске соедините кукурузную муку, манную крупу, муку и разрыхлитель. Вы можете добавить корицу и цедру лимона для дополнительного аромата. Начните постепенно добавлять сухие ингредиенты в желтковую массу, перемешивая лопаткой.

5. В конце добавьте хорошо отжатый изюм и аккуратно вмешайте его в массу.

6. Пришло время добавить взбитые белки! Используйте лопатку и аккуратно вмешайте их, двигаясь снизу вверх, чтобы сохранить воздух в пене. Этот шаг имеет решающее значение для получения легкого и воздушного пирога.

Выпечка:

7. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (примерно 30x20 см), выстелив ее пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством масла. Это предотвратит прилипание пирога.

8. Вылейте массу в подготовленную форму, выравнивая поверхность. Выпекайте пирог около 35-40 минут или до золотистого цвета и пока он пройдет тест на зубочистку.

Приготовление сиропа:

9. Тем временем вы можете приготовить сироп. В кастрюле добавьте одну чашку воды и 3 столовые ложки сахара. Доведите до кипения и варите несколько минут. После кипения добавьте ромовую эссенцию, хорошо перемешивая.

Подача:

10. После того как пирог испечется, дайте ему немного остыть в форме. Вы можете подавать его теплым, поливая сиропом сразу после того, как он будет вынут из духовки, или дать ему полностью остыть и нарезать на квадраты.

11. Вкусная идея - подавать сладкую кукурузную муку с шариком ванильного мороженого или с ложкой сметаны. Это добавит прекрасный контраст текстур и ароматов.

Полезные советы:

- Убедитесь, что используемая вами кукурузная мука качественная, чтобы получить десерт с тонкой текстурой. Мелкая кукурузная мука имеет решающее значение для этого рецепта.
- Если вам нравятся более интенсивные ароматы, вы можете поэкспериментировать с различными эссенциями, такими как миндаль или ваниль.
- Изюм можно заменить другими сушеными фруктами, такими как абрикосы или сливы, чтобы добавить личный штрих к вашему пирогу.

Пищевая ценность:

Кукурузная мука является хорошим источником углеводов, что обеспечивает энергию, в то время как йогурт добавляет белки и полезные пробиотики для пищеварения. Изюм вносит антиоксиданты и основные минералы. Этот деревенский десерт не только вкусный, но и более здоровый выбор по сравнению с другими пирогами, полными жиров.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более здоровой версии, но текстура будет другой.

2. Как я могу сохранить пирог?
Сладкая кукурузная мука хорошо сохраняется при комнатной температуре в закрытой емкости. Его можно есть на следующий день, и вкус улучшается.

3. Могу ли я сделать пирог без сахара?
Вы можете заменить сахар натуральными подсластителями, такими как мед или кленовый сироп, но потребуется адаптация пропорций.

Итак, теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, осталось только применить этот рецепт сладкой кукурузной муки! Будь то на особом событии или просто для того, чтобы побаловать себя, этот деревенский десерт принесет улыбки на лица ваших близких. Приятного аппетита!