Sobremesa rústica - MALAI DOCE

Sobremesa rústica - Fubá doce

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

O fubá doce é uma sobremesa que combina a textura macia das preparações com fubá com a doçura das passas e o aroma sutil do rum. Esta receita tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo um símbolo de conforto e alegria ao compartilhar momentos especiais com os entes queridos. Proponho que nos aventuremos juntos na preparação desta sobremesa rústica, cheia de sabor.

Ingredientes necessários:

- 2 xícaras de fubá fino (não polenta)
- 1 xícara de semolina
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de iogurte (sana)
- 1 xícara de leite doce
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- Casca ralada de um limão (opcional)
- 100 g de passas

Preparando as passas:

1. Comece preparando as passas. Coloque-as em uma tigela e cubra com água morna. Adicione uma colher de sopa de essência de rum e deixe de molho por pelo menos uma hora. Este passo as deixará mais suculentas e aromáticas, trazendo um toque especial ao seu dessert.

Separando os ovos:

2. Separe as claras das gemas. É essencial que as claras sejam bem batidas para obter uma textura fofa no final. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até que fiquem firmes.

Preparando a massa:

3. Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha, até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione o óleo, o iogurte e o leite doce, mexendo continuamente.

4. Em outra tigela, combine o fubá, a semolina, a farinha e o fermento em pó. Você pode adicionar canela e a casca ralada de limão para um toque extra de sabor. Comece a incorporar os ingredientes secos na mistura de gemas, mexendo com uma espátula.

5. Por fim, adicione as passas bem escorridas e incorpore-as delicadamente na massa.

6. É hora de adicionar as claras batidas! Use uma espátula e incorpore-as suavemente, de baixo para cima, para manter o ar na espuma. Este passo é crucial para obter um bolo leve e fofo.

Assando:

7. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de assar (aproximadamente 30x20 cm) forrando-a com papel manteiga untado com um pouco de manteiga. Isso evitará que o bolo grude.

8. Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície. Asse o bolo por aproximadamente 35-40 minutos ou até que fique dourado e passe no teste do palito.

Preparando a calda:

9. Enquanto isso, você pode preparar a calda. Em uma panela, adicione uma xícara de água e 3 colheres de açúcar. Leve a ferver e deixe cozinhar por alguns minutos. Após ferver, adicione a essência de rum, mexendo bem.

Servindo:

10. Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar um pouco na forma. Você pode servi-lo quente, despejando a calda sobre ele imediatamente após retirá-lo do forno, ou deixá-lo esfriar completamente e cortá-lo em quadrados.

11. Uma ideia deliciosa é servir o fubá doce com uma bola de sorvete de baunilha ou com uma colher de creme de leite. Isso adicionará um maravilhoso contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que o fubá que você está usando é de boa qualidade, para obter uma sobremesa com textura fina. O fubá fino é essencial para esta receita.
- Se você gosta de sabores mais intensos, pode experimentar diferentes essências, como amêndoas ou baunilha.
- As passas podem ser substituídas por outras frutas secas, como damascos ou ameixas, para adicionar um toque pessoal ao seu bolo.

Benefícios nutricionais:

O fubá é uma boa fonte de carboidratos, o que fornece energia, enquanto o iogurte adiciona proteínas e probióticos benéficos para a digestão. As passas contribuem com antioxidantes e minerais essenciais. Esta sobremesa rústica é não apenas deliciosa, mas também uma escolha mais saudável em comparação com outros bolos cheios de gordura.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável, mas a textura será diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
O fubá doce se conserva bem em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. Pode ser consumido no dia seguinte, e o sabor melhora.

3. Posso fazer o bolo sem açúcar?
Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo, mas será necessário ajustar as proporções.

Portanto, agora que você tem todas as informações necessárias, basta colocar em prática esta receita de fubá doce! Seja para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar, esta sobremesa rústica trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Bom apetite!