Kırmızı Frenk Üzümlü Tarçınlı Tart

Lezzetli bir frenk üzümü keki hazırlamak için ilk adım, frenk üzümünü temizlemek, yıkamak ve süzülmeye bırakmaktır. Bu adım, meyvelerin temiz olmasını sağladığı ve fazla suyun kekin son dokusunu etkilemeyeceği için gereklidir. Ekşi tadıyla frenk üzümü, hamurun tatlılığına mükemmel bir kontrast sunacaktır.

Kabuğu hazırlamak için, 200 g un, 100 g soğuk tereyağı küp şeklinde kesilmiş ve biraz toz tarçın içeren bir karışımı iyice yoğurmaya başlayacağız. Malzemeleri birleştirmek için parmak uçlarımızı kullanıyoruz ve kırıntı gibi görünen homojen bir karışım elde ediyoruz. Bu karışım, kekimize ekstra lezzet katacak çıtır kabuğu oluşturacaktır.

Temel hamur için, yumuşak tereyağına yöneliyoruz ve şekeri iyice eriyene kadar çırpıyoruz. Krema kıvamına geldiğimizde, bir yumurta, bir tutam tuz ve ekstra lezzet için rendelenmiş limon kabuğu ekleyeceğiz. Ardından, kabartma tozu ile birlikte elenmiş kalan unu ve sütü ekleyerek her şeyi iyice homojen hale getiriyoruz, ince ve homojen bir hamur elde ediyoruz.

Hamur hazır olduğunda, 26-28 cm çapında çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kek kalıbına yöneliyoruz. Bu, tereyağı ile yağlanabilir veya yanları da dahil olmak üzere yağlı kağıt ile kaplanabilir. Hamuru kalıba eşit şekilde yayıyoruz ve tabanı iyi kapladığımızdan emin oluyoruz.

Sonra, süzülmüş frenk üzümünü yayılmış hamurun üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz, iyi dengelenmiş bir kek elde etmek için dikkatlice dağıtıyoruz. Üzerine, pişirme sırasında güzelce karamelize olacak esmer şeker serpiştiriyoruz ve bir lezzet dokunuşu ekliyoruz. Son olarak, daha önce hazırlanan kabuğu ekliyoruz, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde.

Keki, 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte yerleştiriyoruz. Pişirme süresi yaklaşık 30-45 dakika sürecektir, ancak kekin altın rengi alana kadar zaman zaman kontrol etmek önemlidir.

Kek hazır olduğunda, suyun yoğunlaşmasını önlemek için bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Son olarak, keki pudra şekeri ile süsleyerek, ona şık ve çekici bir görünüm kazandırıyoruz. Lezzet tamamlandı!