Kirazlı muffin, mascarpone kreması ve lime ile

Kirazlı, mascarpone kremalı ve lime'lı muffinler - taze ve tatlı kirazların aromalarını, mascarpone kreminin zarafeti ve kremsiliği ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı. Bu hızlı ve basit tatlı, arkadaşlarla bir partiden evde rahat bir akşama kadar her türlü etkinlik için idealdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 45-50 dakika
Porsiyon sayısı: 26 muffin

Muffinler için gerekli malzemeler:
- 3 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 500 ml süt
- 100 ml yağ (nötr bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)
- 350 g şeker
- 500-520 g un (beyaz buğday unu en uygunudur)
- 15 g kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 2 çay kaşığı vanilya özütü (veya daha yoğun bir tat için doğal özüt)
- 1/2 lime'ın rendelenmiş kabuğu
- Taze kiraz (yaklaşık 300 g), yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış

Kreması için gerekli malzemeler:
- 250 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 lime'ın rendelenmiş kabuğu

Muffinlerin hazırlanışı:

1. Kirazların hazırlanması: Öncelikle kirazları soğuk suyla yıkayın. Ardından, çekirdeklerini çıkarın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Bu adım, muffinlerde aşırı nemi önlemek için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması: Yumurtaları ayırın, sarılarını ve beyazlarını bir kasede tutun. Sarıları, büyük bir kasede şekerle birlikte elektrikli mikserle çırpın, karışım açık renk alana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edin. Yavaşça beyazları sarı karışıma ekleyin, karışımın havasını kaybetmemeye dikkat edin.

4. Sıvıların eklenmesi: Yağı ince bir akış halinde ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin. Ardından, vanilya özünü, lime kabuğunu ve sütü ekleyin.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve nemli karışıma yavaşça ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın, kek hamurunun kıvamına gelene kadar.

6. Kalıbın doldurulması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Muffin kalıbında, kağıt kalıplar yerleştirin ve yukarıdaki karışım ile 3/4 oranında doldurun. Her muffin üzerine birkaç kiraz ekleyin.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına kalıbı yerleştirin ve muffinleri 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar (kürdanı ortasına soktuğunuzda temiz çıkana kadar).

8. Soğutma: Piştikten sonra muffinleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgarada bekletin.

Kremanın hazırlanışı:

1. Mascarpone'un çırpılması: Temiz bir kasede, mascarpone'u pudra şekeri ile çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar. Ardından, vanilya özünü ve lime kabuğunu ekleyin, hafifçe karıştırarak birleştirin.

2. Muffinlerin süslenmesi: Her soğuyan muffin üzerine çiçek veya kremanın tepelerini oluşturmak için bir pastacı torbası veya spatula kullanın. Daha özel bir görünüm için, üzerine hindistan cevizi parçaları veya rendelenmiş hindistan cevizi serpebilirsiniz.

3. Son soğutma: Süslenmiş muffinleri, kremanın sertleşmesi için 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin.

Servis ve varyasyonlar:

Bu kirazlı, mascarpone kremalı ve lime'lı muffinler, aile yemeğinde veya bir partide tatlı olarak sunmak için idealdir. Onları meyve çayı veya hafif bir beyaz şarap ile eşlik ettirebilirsiniz, böylece gastronomik deneyimi tamamlayabilirsiniz.

Kişisel bir dokunuş eklemek için, kirazları mevsim meyveleri ile değiştirebilir, örneğin ahududu veya yaban mersini kullanabilir veya hoş bir görsel etki için bir meyve kombinasyonu kullanabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:

Her muffin yaklaşık 150-200 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Muffinler karbonhidrat kaynağıdır ve mascarpone kreması sağlıklı yağlar, proteinler ve kalsiyum ekler. Kirazlar, lezzetli tatlarının yanı sıra antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Mascarpone yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
C: Evet, daha sağlıklı bir alternatif olarak krem peynir veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Muffinleri daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
C: Muffinleri oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.

3. Kalan muffinlerle ne yapabilirim?
C: Muffinleri bir bardakta kremayla ve meyvelerle katmanlar oluşturarak trifle haline getirebilirsiniz.

Bu kirazlı, mascarpone kremalı ve lime'lı muffinler sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda görsel bir zevktir. Denemenizi ve kendi zevkinize göre kişiselleştirmenizi öneririm! Afiyet olsun!