Briose cu cirese, crema mascarpone si lime

Brioșe cu cireșe, cremă mascarpone și lime - un desert care îmbină perfect aromele proaspete și dulci de cireșe cu delicatețea și cremozitatea cremei de mascarpone, totul accentuat de un strop de lime. Acest desert rapid și simplu este ideal pentru orice ocazie, de la o petrecere cu prietenii până la o după-amiază relaxantă acasă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 45-50 minute
Număr de porții: 26 brioșe

Ingredientele necesare pentru brioșe:
- 3 ouă (preferabil la temperatura camerei)
- 500 ml lapte
- 100 ml ulei (alegeți un ulei neutru, precum cel de floarea-soarelui)
- 350 g zahăr
- 500-520 g făină (făină albă de grâu este cea mai potrivită)
- 15 g praf de copt
- 1 praf de sare
- 2 lingurițe esență de vanilie (sau extract natural, pentru un gust mai intens)
- Coaja rasă de la 1/2 lime
- Cireșe proaspete (aproximativ 300 g), spălate și fără sâmburi

Ingredientele necesare pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la 1/2 lime

Pregătirea brioșelor:

1. Pregătirea cireșelor: Începe prin a spăla cireșele cu apă rece. Apoi, scoate sâmburii și lasă-le să se scurgă într-o sită. Acest pas este esențial pentru a evita o umiditate excesivă în brioșe.

2. Prepararea compoziției: Separă ouăle, păstrând galbenusurile și albușurile într-un castron. Mixează galbenusurile cu zahărul într-un bol mare, folosind un mixer electric, până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul (aproximativ 4-5 minute).

3. Îmbinarea ingredientelor: Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Încet, încorporează albușurile în amestecul de galbenusuri, având grijă să nu pierzi aerul din compoziție.

4. Adăugarea lichidelor: Adaugă uleiul în fir subțire, continuând să mixezi la viteză mică. Apoi, adaugă esența de vanilie, coaja de lime și laptele.

5. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul umed. Amestecă ușor până când obții o compoziție omogenă, de consistența unui aluat de chec.

6. Umplerea tavii: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de brioșe, pune hârtiuțe de copt și umple-le până la 3/4 cu compoziția de mai sus. Adaugă câteva cireșe deasupra fiecărei briose.

7. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă brioșele să coacă timp de 25-30 de minute, până devin aurii și trec testul cu scobitoarea (când o introduci în mijloc și iese curată).

8. Răcirea: Odată coapte, scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

Prepararea cremei:

1. Mixarea mascarpone-ului: Într-un bol curat, mixează mascarponele cu zahărul pudră până devine cremos. Apoi, adaugă esența de vanilie și coaja de lime, amestecând ușor până se combină.

2. Decorarea brioșelor: Folosește un ornator sau o spatulă pentru a forma flori sau vârfuri de cremă pe fiecare brioșă răcită. Pentru un aspect mai special, poți presăra câteva fulgi de cocos sau nucă de cocos rasă deasupra.

3. Răcirea finală: Pune brioșele decorate la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări crema.

Servire și variații:

Aceste brioșe cu cireșe, cremă mascarpone și lime sunt ideale pentru a fi servite ca desert la o masă în familie sau la o petrecere. Le poți acompania cu un ceai de fructe sau cu un vin alb ușor, pentru a completa experiența culinară.

Pentru a adăuga o notă personală, poți înlocui cireșele cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele, sau poți folosi o combinație de fructe pentru un efect vizual plăcut.

Calorii și beneficii nutriționale:

Fiecare briosa are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite. Brioșele sunt o sursă de carbohidrați, iar crema de mascarpone adaugă grăsimi sănătoase, proteine și calciu. Cireșele, pe lângă gustul delicios, sunt bogate în antioxidanți și vitamine.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de brânză în loc de mascarpone?
R: Da, poți folosi cremă de brânză sau iaurt grecesc pentru o variantă mai sănătoasă, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot păstra brioșele mai mult timp?
R: Păstrează brioșele într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână.

3. Ce pot face cu brioșele rămase?
R: Le poți transforma în trifle, alternând straturi de brioșe cu cremă și fructe într-un pahar.

Aceste brioșe cu cireșe, cremă mascarpone și lime sunt nu doar un deliciu pentru papilele gustative, dar și o plăcere vizuală. Te încurajez să le încerci și să le personalizezi după gustul tău! Să ai poftă bună!