चेरी मफिन, मास्करपोन क्रीम और नींबू

चेर्री, मास्करपोन क्रीम और लाइम के मफिन - एक मिठाई जो ताजगी और मीठे चेरियों के स्वाद को मास्करपोन क्रीम की नाजुकता और क्रीमीनेस के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, जो लाइम की एक बूंद से और भी बढ़ जाती है। यह त्वरित और सरल मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोस्तों के साथ पार्टी से लेकर घर पर आरामदायक दोपहर तक।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोषण की संख्या: 26 मफिन

मफिन के लिए आवश्यक सामग्री:
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 500 मिली दूध
- 100 मिली तेल (एक तटस्थ तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 350 ग्राम चीनी
- 500-520 ग्राम आटा (सफेद गेहूं का आटा सबसे उपयुक्त है)
- 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच वनीला एसेंस (या एक गहन स्वाद के लिए प्राकृतिक निकालने वाला)
- 1/2 लाइम का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- ताजे चेरियाँ (लगभग 300 ग्राम), धोकर और बीज निकाले हुए

क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1/2 लाइम का कद्दूकस किया हुआ छिलका

मफिन बनाने की विधि:

1. चेरियों की तैयारी: पहले चेरियों को ठंडे पानी से धो लें। फिर, बीज निकालकर उन्हें छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम मफिन में अधिक नमी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मिश्रण तैयार करना: अंडों को अलग करें, अंडे की जर्दी और सफेदी को एक कटोरे में रखें। एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका मात्रा दोगुना न हो जाए (लगभग 4-5 मिनट)।

3. सामग्री को मिलाना: एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे, सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकलने पाए।

4. तरल पदार्थ जोड़ना: धीरे-धीरे तेल को डालते हुए, धीमी गति से मिक्स करना जारी रखें। फिर, वनीला एसेंस, लाइम का छिलका और दूध डालें।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में मिलाएं। जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए, तब तक हल्के से मिलाएं, जो एक केक के घोल के समान हो।

6. टिन भरना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन में बेकिंग पेपर डालें और ऊपर दिए गए मिश्रण को 3/4 भरें। प्रत्येक मफिन के ऊपर कुछ चेरियाँ डालें।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और मफिन को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न करें (जब आप इसे बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है)।

8. ठंडा करना: बेक होने के बाद, मफिन को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

क्रीम बनाने की विधि:

1. मास्करपोन को फेंटना: एक साफ कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फिर, वनीला एसेंस और लाइम का छिलका डालें, हल्का सा मिलाते रहें।

2. मफिन को सजाना: एक पाइपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करके, प्रत्येक ठंडे मफिन पर क्रीम के फूल या चोटियाँ बनाएं। विशेष रूप से सुंदर दिखने के लिए, आप ऊपर कुछ नारियल के टुकड़े या कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़क सकते हैं।

3. अंतिम ठंडा करना: सजाए गए मफिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

सेवा और विविधताएँ:

ये चेर्री, मास्करपोन क्रीम और लाइम के मफिन पारिवारिक भोजन या पार्टी में मिठाई के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं। आप एक फल की चाय या हल्की सफेद शराब के साथ उनका आनंद ले सकते हैं, ताकि खाने का अनुभव पूरा हो सके।

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, या एक सुखद दृश्य प्रभाव के लिए फलों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

प्रत्येक मफिन में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। मफिन कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, और मास्करपोन क्रीम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ती है। चेरियाँ, स्वादिष्टता के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप क्रीम चीज़ या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं मफिन को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

3. बचे हुए मफिन के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
उत्तर: आप उन्हें ट्रिफ़ल में बदल सकते हैं, मफिन, क्रीम और फलों की परतों को एक गिलास में बारी-बारी से रखकर।

ये चेर्री, मास्करपोन क्रीम और लाइम के मफिन न केवल स्वाद के लिए आनंद हैं, बल्कि दृश्य आनंद भी हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!