Kiraz kremalı ve çikolatalı yıldız şeklinde kek

Kirazlı ve Çikolatalı Yıldız Kek

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz, bugün sizlere Kirazlı ve Çikolatalı Yıldız Kek hazırlamanızı öneriyorum. Bu tarif, bayramlar veya her türlü özel etkinlik için mükemmel olup, gözler ve damaklar için gerçek bir ziyafettir. Görünümüyle etkileyici olmasının yanı sıra, ince çikolata ve sulu kirazların birleşimi onu karşı konulmaz kılıyor.

Kremalı keklerin tarihi, tatlıların zenginlik ve statü sembolleri olarak kabul edildiği en eski zamanlara dayanıyor. Yıllar içinde her kültür kendi versiyonlarını geliştirmiştir ve bugün, geleneği yenilikle birleştiren şık bir tarifin tadını çıkarma fırsatına sahibiz.

Başlamadan önce, tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. Size adım adım bir rehber sunarak, hoş bir anı bırakacak mükemmel bir kek elde edeceksiniz.

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 14 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- 10 yemek kaşığı un

Kiraz kreması için:
- 1 kg dondurulmuş kiraz
- 1 su bardağı şeker
- 10 g jelatin tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Çikolata kreması için:
- 300 ml sıvı krema
- 100 g çikolata (kaliteli bir çeşit seçin)
- 1 tatlı kaşığı jelatin tozu

Şurup için:
- 200 ml su
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun suyu

Dekorasyon için:
- krema
- çikolata yıldızları
- kırmızı jelatin yıldızları

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek hamurunu koymadan önce iyi ısındığından emin olun.
2. Büyük bir kasede, yumurta aklarını şekerle çırpın ve sert bir köpük elde edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
3. Yumurta sarılarını, yağı ve vanilya özütünü ekleyin, hafifçe karıştırmaya devam edin.
4. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu spatula ile katlama hareketiyle ekleyin. Bu, hamurun içinde havanın kalmasını sağlayacaktır.
5. Karışımı yağlanmış ve unlanmış kalıba dökün.
6. 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki tamamen soğumaya bırakın ve ardından üç yatay katmana kesin.

Adım 2: Kiraz Kremasının Hazırlanması
1. Bir tencerede, dondurulmuş kirazları şeker ve 2-3 yemek kaşığı su ile birleştirin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, şeker tamamen eriyene kadar.
2. Kirazları bir blender ile püre haline getirin. Vanilya özütünü ekleyin.
3. Küçük bir kasede, jelatini 2 yemek kaşığı suda bekletin, ardından buhar banyosunda eritin. Jelatini kiraz püresine ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3: Çikolata Kremasının Hazırlanması
1. Başka bir tencerede, sıvı kremayı kaynama noktasına getirin, ardından ocaktan alın.
2. Doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata parçaları kalmadığından emin olun.
3. Jelatini 2 yemek kaşığı suda bekletin ve buhar banyosunda eritin. Çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az 3 saat buzdolabında bekletin.
5. Soğuduktan sonra, kremayı hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.

Adım 4: Şurubun Hazırlanması
1. Şekeri sıcak suda eritin ve limon suyu ile vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Adım 5: Kekin Montajı
1. İlk kek katını hazırlanan şurubun 1/3'ü ile ıslatın.
2. Kiraz kremasının yarısını ekleyin, ardından çikolata kreması katmanını ekleyin.
3. İkinci kek katını ekleyin, işlemi tekrarlayın: şurup, kiraz kreması, çikolata kreması.
4. Son kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve kalan kiraz kreması ile kaplayın.
5. Kekin kenarlarını kalan çikolata kreması ile kaplayın.

Adım 6: Kekin Dekorasyonu
1. Festif bir görünüm için kremayla, çikolata yıldızlarıyla ve kırmızı jelatin yıldızlarıyla süsleyin.
2. Kekin iyi bir şekilde sertleşmesi için servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Faydalı İpuçları
- Daha aromatik bir krema için kaliteli çikolata seçin.
- Eğer taze kirazınız yoksa, konserve kiraz kullanabilirsiniz, ancak suyunu iyi süzdüğünüzden emin olun.
- Bu kek, sıcak bir içecek, örneğin bir bitki çayı veya aromalı sıcak şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Lezzetli varyasyonlar elde etmek için çilek veya ahududu gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

Besin Bilgisi
Bir porsiyon (1 dilim) kek yaklaşık 300-350 kalori içerir ve çikolata ile yağdan sağlıklı yağların lezzetli bir birleşimidir. Kirazlar, bu tatlının daha sağlıklı bir seçim olmasını sağlayarak ek antioksidanlar ve vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, beyaz veya süt çikolatası ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunun kekin son tadını değiştireceğini unutmayın.

- Bu keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremlerde ve şurupda şeker miktarını azaltarak tadı kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

- Bu kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, yumurtaların yerine keten tohumu yumurtası ve bitkisel krema kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.

Umarım bu talimatlar, unutulmaz bir Kirazlı ve Çikolatalı Yıldız Kek yaratmanıza yardımcı olur. Her adımda mutfak sürecinin tadını çıkarın ve nihai sonuçtan keyif alın!