Bolo em forma de estrela com creme de cereja e chocolate

Bolo Estrela com Creme de Cereja e Chocolate

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias, onde hoje proponho que você prepare um Bolo Estrela com Creme de Cereja e Chocolate. Esta receita é perfeita para festas ou qualquer ocasião especial, sendo um verdadeiro festim para os olhos e para o paladar. Além de ser uma sobremesa que impressiona pelo seu aspecto, a combinação de chocolate fino e cerejas suculentas a torna irresistível.

A história dos bolos com creme remonta a tempos antigos, quando os doces eram considerados símbolos de riqueza e status. Ao longo dos anos, cada cultura desenvolveu suas próprias variantes, e hoje temos a oportunidade de desfrutar de uma receita refinada que combina tradição e inovação.

Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Oferecendo um guia passo a passo, você obterá um bolo perfeito que deixará uma lembrança agradável.

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos
- 14 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 10 colheres de sopa de farinha

Para o creme de cereja:
- 1 kg de cerejas congeladas
- 1 xícara de açúcar
- 10 g de gelatina em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme de chocolate:
- 300 ml de creme de leite
- 100 g de chocolate (escolha uma variedade de qualidade)
- 1 colher de chá de gelatina em pó

Para a calda:
- 200 ml de água
- 4-5 colheres de sopa de açúcar
- suco de 1 limão

Para a decoração:
- creme de leite
- estrelas de chocolate
- estrelas de gelatina vermelha

Preparo

Passo 1: Preparando a massa
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Certifique-se de que esteja bem aquecido antes de colocar a massa.
2. Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para ter uma massa fofa.
3. Adicione as gemas, o óleo e a essência de baunilha, continuando a misturar delicadamente.
4. Incorpore a farinha misturada com o fermento, usando uma espátula, em um movimento de dobra. Isso ajudará a manter o ar na massa.
5. Despeje a mistura na forma untada com óleo e enfarinhada.
6. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Após assar, deixe a massa esfriar completamente e depois corte em três camadas horizontais.

Passo 2: Preparando o creme de cereja
1. Em uma panela, combine as cerejas congeladas com o açúcar e 2-3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Bata as cerejas com um liquidificador até obter um purê fino. Adicione a essência de baunilha.
3. Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água, depois dissolva em banho-maria. Adicione a gelatina ao purê de cereja e misture bem.

Passo 3: Preparando o creme de chocolate
1. Em outra panela, leve o creme de leite ao ponto de fervura, depois retire do fogo.
2. Adicione o chocolate picado e misture até derreter completamente. Certifique-se de que não haja pedaços de chocolate.
3. Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água e dissolva em banho-maria. Adicione à mistura de chocolate e misture bem.
4. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
5. Após esfriar, bata o creme até dobrar de volume.

Passo 4: Preparando a calda
1. Dissolva o açúcar na água quente e adicione o suco de limão e a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.

Passo 5: Montando o bolo
1. Regue a primeira camada de massa com 1/3 da calda preparada.
2. Adicione metade do creme de cereja, seguido de uma camada de creme de chocolate.
3. Continue com a segunda camada de massa, repetindo o processo: calda, creme de cereja, creme de chocolate.
4. Coloque a última camada de massa, regue e cubra com o restante do creme de cereja.
5. Cubra as bordas do bolo com o restante do creme de chocolate.

Passo 6: Decorando o bolo
1. Decore com creme de leite, estrelas de chocolate e estrelas de gelatina vermelha para um aspecto festivo.
2. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que firme bem.

Dicas úteis
- Escolha chocolate de alta qualidade para um creme mais saboroso.
- Se você não tiver cerejas frescas, pode usar cerejas em conserva, mas certifique-se de escorrê-las bem.
- Este bolo combina perfeitamente com uma bebida quente, como um chá de ervas ou um vinho quente aromático.
- Você pode experimentar com outras frutas, como morangos ou framboesas, para obter variações deliciosas.

Informações nutricionais
A porção (1 fatia) do bolo contém aproximadamente 300-350 calorias, sendo uma combinação deliciosa de carboidratos e gorduras saudáveis do chocolate e do óleo. As cerejas adicionam um extra de antioxidantes e vitaminas, tornando esta sobremesa uma escolha mais saudável.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de chocolate?
Sim, você pode experimentar com chocolate branco ou ao leite, mas lembre-se de que isso mudará o sabor final do bolo.

- Como posso tornar este bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar nos cremes e na calda, ajustando o sabor de acordo com suas preferências.

- Este bolo é adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça em vez de ovos e creme de leite vegetal, mas o resultado será diferente.

Espero que estas instruções o ajudem a criar um Bolo Estrela com Creme de Cereja e Chocolate inesquecível. Aproveite cada passo do processo culinário e o resultado final!