चेरी क्रीम और चॉकलेट के साथ तारे के आकार का केक

चेरी और चॉकलेट का स्टार केक

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ आज मैं आपको चेरी और चॉकलेट का स्टार केक बनाने का सुझाव देता हूँ। यह नुस्खा त्योहारों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, और यह आंखों और स्वाद कलियों के लिए एक असली दावत है। यह मिठाई न केवल अपने रूप से प्रभावित करती है, बल्कि इसकी बारीक चॉकलेट और रसदार चेरी का संयोजन इसे अनूठा बनाता है।

क्रीम केक का इतिहास प्राचीन समय से है, जब मिठाइयाँ धन और स्थिति के प्रतीक मानी जाती थीं। वर्षों के दौरान, प्रत्येक संस्कृति ने अपनी अपनी विविधताएँ विकसित की हैं, और आज हमें एक परिष्कृत नुस्खा का आनंद लेने का अवसर मिला है, जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है।

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं। एक कदम-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करके, आप एक परफेक्ट केक बनाएंगे, जो आपको एक सुखद स्मृति देगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 14 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 10 चम्मच आटा

चेरी क्रीम के लिए:
- 1 किलोग्राम जमी हुई चेरी
- 1 कप चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम चॉकलेट (एक उच्च गुणवत्ता का चयन करें)
- 1 चम्मच जिलेटिन पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी
- 4-5 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का रस

सजावट के लिए:
- क्रीम
- चॉकलेट के तारे
- लाल जिलेटिन के तारे

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे बेस डालने से पहले ठीक से गर्म किया गया है।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस बनाने के लिए आवश्यक है।
3. अंडे की जर्दी, तेल और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें, और धीरे-धीरे मिलाते रहें।
4. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा एक स्पैचुला का उपयोग करके, फोल्डिंग मूवमेंट के साथ मिलाएं। इससे आटे में हवा बनी रहेगी।
5. मिश्रण को तेल लगे और आटे से ढके हुए टिन में डालें।
6. 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से तीन परतों में काटें।

चरण 2: चेरी क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, जमी हुई चेरी को चीनी और 2-3 चम्मच पानी के साथ मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. चेरी को एक ब्लेंडर से पीसकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
3. एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे भाप पर पिघलाएं। प्यूरी में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को उबालने के बिंदु पर लाएं, फिर आंच से हटा दें।
2. कटे हुए चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट के टुकड़े न रहें।
3. जिलेटिन को 2 चम्मच पानी में हाइड्रेट करें और इसे भाप पर पिघलाएं। इसे चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. ठंडा होने के बाद, क्रीम को फेंटें जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 4: सिरप तैयार करना
1. गर्म पानी में चीनी को घोलें और नींबू का रस और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. पहले बेस की परत को 1/3 सिरप से भिगो दें।
2. आधी चेरी क्रीम डालें, इसके बाद चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें।
3. दूसरे बेस की परत के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए: सिरप, चेरी क्रीम, चॉकलेट क्रीम।
4. अंतिम बेस की परत रखकर, उसे भिगोकर बची हुई चेरी क्रीम से ढक दें।
5. केक के किनारों को बची हुई चॉकलेट क्रीम से कवर करें।

चरण 6: केक को सजाना
1. केक को क्रीम, चॉकलेट के तारे और लाल जिलेटिन के तारों से सजाएं ताकि एक उत्सव का रूप मिले।
2. परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

उपयोगी सुझाव
- एक अधिक सुगंधित क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।
- यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप कैन चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से सूखा लें।
- यह केक गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या सुगंधित गर्म शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- आप अन्य फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी
केक का एक टुकड़ा (1 स्लाइस) लगभग 300-350 कैलोरी है, जो चॉकलेट और तेल से स्वस्थ वसा का एक स्वादिष्ट संयोजन है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ती है, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि इससे केक का अंतिम स्वाद बदल जाएगा।

- मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों के स्थान पर अलसी के अंडे और शाकाहारी क्रीम का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होगा।

मुझे आशा है कि ये निर्देश आपको एक अविस्मरणीय चेरी और चॉकलेट का स्टार केक बनाने में मदद करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण और अंतिम परिणाम का आनंद लें!