Gâteau en forme d'étoile avec crème de cerise et chocolat

Tort Steluta cu Cremă de Vișine și Ciocolată

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 1 oră și 25 de minute
Număr de porții: 12

Bine ai venit în lumea deliciului culinar, unde astăzi îți propun să prepari un Tort Steluta cu Cremă de Vișine și Ciocolată. Această rețetă este perfectă pentru sărbători sau orice ocazie specială, fiind un adevărat festin pentru ochi și papilele gustative. Pe lângă faptul că este un desert care impresionează prin aspectul său, combinația de ciocolată fină și vișine suculente îl face irezistibil.

Istoria torturilor cu cremă datează din cele mai vechi timpuri, când dulciurile erau considerate simboluri de bogăție și statut. De-a lungul anilor, fiecare cultură a dezvoltat propriile variante, iar astăzi avem ocazia să ne bucurăm de o rețetă rafinată, care combină tradiția cu inovația.

Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Oferindu-ți un ghid pas cu pas, vei obține un tort perfect, care îți va lăsa o amintire plăcută.

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 ouă
- 14 linguri zahăr
- 4 linguri ulei
- 1 linguriță esență de vanilie
- ½ linguriță praf de copt
- 10 linguri făină

Pentru crema de vișine:
- 1 kg vișine congelate
- 1 cană zahăr
- 10 g praf de gelatina
- 1 linguriță esență de vanilie

Pentru crema de ciocolată:
- 300 ml frișcă lichidă
- 100 g ciocolată (alege un sortiment de calitate)
- 1 linguriță praf de gelatina

Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 4-5 linguri zahăr
- zeama de la 1 lămâie

Pentru decor:
- frișcă
- stelute din ciocolată
- stelute din gelatina roșie

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Asigură-te că este bine încins înainte de a introduce blatul.
2. Într-un bol mare, bate albușurile cu zahărul până când obții o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a avea un blat pufos.
3. Adaugă galbenusurile, uleiul și esența de vanilie, continuând să amesteci ușor.
4. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, folosind o spatulă, printr-o mișcare de împăturire. Aceasta va ajuta la menținerea aerului în aluat.
5. Toarnă amestecul în forma unsă cu ulei și tapetată cu făină.
6. Coace timp de 20-25 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în trei foi pe orizontală.

Pasul 2: Prepararea cremei de vișine
1. Într-un vas, combină vișinele congelate cu zahărul și 2-3 linguri de apă. Pune-le pe foc mic și lasă-le să fiarbă până când zahărul se topește complet.
2. Pasarea vișinelor cu un blender până obții un piure fin. Adaugă esența de vanilie.
3. Într-un bol mic, hidratează gelatina în 2 linguri de apă, apoi dizolv-o pe baie de aburi. Adaugă gelatina în piureul de vișine și amestecă bine.

Pasul 3: Prepararea cremei de ciocolată
1. Într-un alt vas, adu frișca lichidă la punctul de fierbere, apoi ia de pe foc.
2. Adaugă ciocolata mărunțită și amestecă până se topește complet. Asigură-te că nu rămân bucăți de ciocolată.
3. Hidratează gelatina în 2 linguri de apă și dizolv-o pe baie de aburi. Adaug-o în amestecul de ciocolată și amestecă bine.
4. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-o la frigider pentru cel puțin 3 ore.
5. După ce s-a răcit, mixează crema până își dublează volumul.

Pasul 4: Prepararea siropului
1. Dizolvă zahărul în apă fierbinte și adaugă zeama de lămâie și esența de vanilie. Amestecă bine și lasă să se răcească.

Pasul 5: Asamblarea tortului
1. Insiropează prima foaie de blat cu 1/3 din siropul preparat.
2. Adaugă jumătate din crema de vișine, urmată de un strat de cremă de ciocolată.
3. Continuă cu a doua foaie de blat, repetând procesul: sirop, cremă de vișine, cremă de ciocolată.
4. Așează ultima foaie de blat, insiropează și acoperă cu crema de vișine rămasă.
5. Îmbracă marginile tortului în crema de ciocolată rămasă.

Pasul 6: Decorarea tortului
1. Decorează cu frișcă, stelute din ciocolată și stelute din gelatina roșie pentru un aspect festiv.
2. Lasă tortul să stea la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire pentru a se întări bine.

Sfaturi utile
- Alege ciocolată de calitate superioară pentru o cremă mai aromată.
- Dacă nu ai vișine proaspete, poți folosi și vișine din compot, dar asigură-te că le scurgi bine de zeamă.
- Acest tort se potrivește de minune cu o băutură caldă, cum ar fi un ceai de ierburi sau un vin fiert aromat.
- Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru a obține variații delicioase.

Informații nutriționale
Porția (1 felie) de tort conține aproximativ 300-350 calorii, fiind o combinație delicioasă de carbohidrați și grăsimi sănătoase din ciocolată și ulei. Vișinele adaugă un plus de antioxidanți și vitamine, făcând din acest desert o alegere mai sănătoasă.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de ciocolată?
Da, poți experimenta cu ciocolată albă sau cu lapte, dar reține că vor schimba gustul final al tortului.

- Cum pot face acest tort mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din creme și sirop, adaptând gustul după preferințele tale.

- Este acest tort potrivit pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind ouă de in în loc de ouă și frișcă vegetală, dar rezultatul va fi diferit.

Sper că aceste instrucțiuni te vor ajuta să creezi un Tort Steluta cu Cremă de Vișine și Ciocolată de neuitat. Bucură-te de fiecare pas al procesului culinar și de rezultatul final!