Kayısı reçelli ve vanilyalı krema ile beze keki

Kayısı reçelli ve vanilyalı krema ile yumurta akı keki

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Zengin bir geçmişe sahip bir tarif olan yumurta akı keki, hafif dokusunu zengin ve aromatik bir krema ile birleştiren bir lezzettir. Bu kek, ister doğum günü partisi, ister bir bayram yemeği, isterse sevdiklerinizle rahat bir öğleden sonra için olsun, her türlü etkinlik için idealdir. Size adım adım mükemmel, lezzetli ve estetik bir sonuç elde etmenin yolunu göstereceğim!

Malzemeler:

Kek:
- 13 yumurta akı
- 13 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı toz ceviz
- 10 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema:
- 500 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 250 g tereyağı (yüzde 82 yağ)
- 1/2 kavanoz kayısı reçeli
- Süsleme için rendelenmiş çikolata

Kayısı reçelli ve vanilyalı krema ile yumurta akı keki hazırlamak keyifli bir deneyimdir ve bu mutfak yolculuğunda size rehberlik edeceğim.

Adım 1: Kekin hazırlanması

Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun, böylece verimli bir şekilde çalışabilirsiniz. Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacak kritik bir aşamadır.

Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Karışımın daha yoğun hale geldiğini ve renginin değiştiğini göreceksiniz, yoğun bir krema kıvamına ulaşacaktır. İstediğiniz kıvamı elde edip etmediğinizi kontrol edebilirsiniz: kaseyi ters çevirin – eğer akmıyorsa, mükemmel!

Şimdi, toz cevizi, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Kuru malzemeleri, havayı karışımdan çıkarmamak için yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle spatula ile karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve fırına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin ya da kek altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve soğuması için bir tel raf üzerine bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması

Bu arada, vanilyalı krema üzerine odaklanabilirsiniz. Yanmaz bir tencereye (yakmayı önlemek için) yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Bir çırpıcı ile iyice çırpın, beyazlaşana ve hacim kazanana kadar. Bu işlem, daha hafif bir krema elde etmeye yardımcı olur.

Pudingi biraz soğuk sütle çözdürün, ardından yumurta sarısı karışımının üzerine dökün. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kalan sıcak sütü ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. İstediğiniz kıvama ulaştığında, ocağı kapatın ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tamamen birleşene kadar kuvvetlice karıştırın.

Kremin soğumasını bekleyin, zaman zaman karıştırarak yüzeyde bir tabaka oluşmasını önleyin. Krema tamamen soğuduğunda, daha büyük bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığındaki tereyağını yavaşça ekleyerek çırpmaya başlayın. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar çırpın.

Adım 3: Kekin montajı

Keki birleştirme zamanı geldi! Keki yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Kekin ilk parçasının üzerine bolca kayısı reçeli sürün. Bu, vanilyalı kremayı tamamlayacak hoş bir tat ve aroma ekleyecektir.

Reçeli sürdükten sonra, kayısı reçelli kekin üzerine vanilyalı kremanın 3/4'ünü dökün. Dikkatlice kekin ikinci parçasını üstüne yerleştirin. Şimdi, kekin üst kısmını eşit şekilde kaplamak için kalan kremayı kullanın.

Şık bir görünüm için üzerine rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Bu, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda dokular arasında bir kontrast oluşturarak herkesin beğeneceği bir sunum sağlar. Keki birkaç saat soğutun, ideal olarak bir gece bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Kişisel tavsiyem: Farklı reçellerle, örneğin frambuaz veya vişne reçeli ile denemeler yaparak kekinize orijinal bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, üzerine birkaç kavrulmuş badem veya ceviz ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kek, sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından zengin olan ceviz gibi besleyici malzemeler içerir. Ayrıca, vanilyalı krema, yumurtalardan iyi bir protein ve sütle kalsiyum sağlar. Elbette, kekleri ölçülü tüketmek önemlidir, ancak bu hızlı ve basit tatlı, diğer işlenmiş seçeneklerden daha iyi bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak son dokunun değişebileceğini unutmayın.
2. Vanilyalı pudingim yoksa ne yapabilirim? Vanilya ile karıştırılmış mısır nişastasını kullanabilir veya başka bir aromalı puding kullanabilirsiniz.
3. Keki nasıl saklayabilirim? Tazeliğini korumak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.

Bu kayısı reçelli ve vanilyalı krema ile yumurta akı kekini bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarın! Her seferinde hazırladığınızda, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatacaktır. Afiyet olsun!