अंडे के सफेद भाग से बना केक, खुबानी की जैम और वनीला क्रीम के साथ

अंडे के सफेद भाग से बने खुबानी जैम और वनीला क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

एक समृद्ध इतिहास के साथ एक नुस्खा, अंडे के सफेद भाग से बना केक एक ऐसा व्यंजन है जो हलके बिस्किट के बनावट को समृद्ध और सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, उत्सव का भोजन हो या बस अपने प्रियजनों के साथ एक आरामदायक शाम हो। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे एक सही, स्वादिष्ट और सुंदर परिणाम प्राप्त करें!

सामग्री:

बिस्किट:
- 13 अंडे के सफेद भाग
- 13 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच पिसे हुए नट्स
- 10 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- आधा जार खुबानी का जैम
- सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

अंडे के सफेद भाग से बने खुबानी जैम और वनीला क्रीम केक बनाना एक सुखद अनुभव है, और मैं इस पाक यात्रा में आपका मार्गदर्शक बनूंगा।

चरण 1: बिस्किट तैयार करना

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें (मध्यम ताप पर)। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री है, ताकि आप प्रभावी ढंग से काम कर सकें। एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि हवा का समावेश बिस्किट को हल्का और फुला हुआ बनाएगा।

धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। आप देखेंगे कि मिश्रण अधिक गाढ़ा होने लगता है और इसका रंग बदल जाता है, जो मोटी क्रीम की समान स्थिरता तक पहुँचता है। यहाँ, आप यह जांच सकते हैं कि क्या आपने वांछित स्थिरता प्राप्त की है: कटोरे को उल्टा करें - यदि यह नहीं गिरता है, तो यह सही है!

अब, पिसे हुए नट्स, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। स्पैटुला का उपयोग करके, सूखी सामग्री को ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकले।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और ओवन में डालें। इसे लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्किट सुनहरे रंग का न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए ठंडे रैक पर रखें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप वनीला क्रीम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक डबल बॉटम वाले बर्तन में (जलने से रोकने के लिए), अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे सफेद न हो जाएं और उनका आकार न बढ़ जाए। यह प्रक्रिया एक हल्की क्रीम प्राप्त करने में मदद करती है।

पुडिंग पाउडर को थोड़े ठंडे दूध में घोलें, फिर इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। गर्म दूध का शेष भाग डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आंच बंद करें और एक चम्मच मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से समाहित न हो जाए।

क्रीम को ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि सतह पर एक फिल्म न बने। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे एक बड़े बाउल में डालें और कमरे के तापमान पर मक्खन को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। तब तक मिलाते रहें जब तक यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

अब केक को असेंबल करने का समय आ गया है! बिस्किट को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें, ताकि आपके पास दो समान भाग हों। पहले भाग पर खुबानी का जैम एक मोटी परत लगाएं। यह मिठास और सुखद सुगंध जोड़ देगा, जो वनीला क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

जैम फैलाने के बाद, वनीला क्रीम का 3/4 हिस्सा जैम के ऊपर डालें। सावधानी से बिस्किट का दूसरा भाग इसके ऊपर रखें। अब, बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक के शीर्ष को समान रूप से कवर करें।

एक सुंदर रूप के लिए, आप ऊपर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। यह न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह एक ऐसा बनावट का कंट्रास्ट भी प्रदान करता है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा रहने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

मेरा व्यक्तिगत सुझाव: आप विभिन्न जैम, जैसे रास्पबेरी या चेरी जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक में एक अनोखी टोन हो। इसके अलावा, ऊपर कुछ भुने हुए बादाम या नट्स डालकर कुरकुरेपन को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: इस केक में पौष्टिक सामग्री होती है, जैसे नट्स, जो स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, वनीला क्रीम अंडों से अच्छी मात्रा में प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करती है। निश्चित रूप से, मिठाइयों का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह त्वरित और सरल डेज़र्ट अन्य प्रोसेस्ड विकल्पों की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट बदल सकती है।
2. अगर मेरे पास वनीला पुडिंग नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, इसे वनीला के साथ मिलाकर, या किसी अन्य स्वाद की पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

इस अंडे के सफेद भाग से बने खुबानी जैम और वनीला क्रीम केक का आनंद लें, एक कप चाय या कॉफी के साथ! जब भी आप इसे बनाते हैं, यह आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद पलों की याद दिलाएगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!