Kayısı reçelli ve krem peynirli çikolatalı kek

Kayısı reçelli ve peynir kremalı browni – ıslak ve zengin browni dokusunu kayısı reçelinin aromatik tatlılığı ve mascarpone peynirinin kremsiliği ile birleştiren lezzetli ve hazırlanması kolay bir tatlı. Bu tarif, sadece tatlı isteğini gidermekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratır, özellikle de küçüklerle birlikte hazırlandığında.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Brownie'nin tarihi, ev mutfaklarında nesiller boyu hazırlanan basit ama lezzetli tatlılara kadar uzanıyor. Kayısı reçelli bu brownie tarifi, klasik bir tatlıyı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürerek kişisel bir dokunuş ekliyor.

Malzemeler:
- 25 g kakao
- 75 ml su
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 60 ml yağ
- 140 g un
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Peynir kreması için:
- 250 g mascarpone
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
- 1 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı kayısı reçeli

Adım adım:

1. Kakao karışımını hazırlama: Bir kasede kakao koyun ve üzerine kaynar suyu dökün. İyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar çırpıcı veya spatula ile karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin. Topak kalmaması önemlidir, bu yüzden gerekirse karışımı ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

2. Yumurtanın beyazını çırpma: Başka bir kasede, tuz ekleyerek yumurta beyazlarını bir mikserle çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Mikserin uçlarını kaldırdığınızda, sert tepeler oluşturmalıdır.

3. Brownie karışımını hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şekerle çırpın, kremsi ve açık bir karışım elde edene kadar. Yağı ve rom aromasını yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Soğuyan kakao karışımını nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve kabartma tozunu ıslak karışıma eleyin, bir spatula ile karıştırarak homojen hale getirin. Son olarak, karışımı 2-3 partide ekleyin, havayı çıkarmamaya dikkat ederek.

5. Kalıbı hazırlama: Bir kalıbı tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt kullanın. Daha eğlenceli bir görünüm için büyük bir kalıp veya kalp şeklinde iki küçük kalıp seçebilirsiniz.

6. Peynir kremasını hazırlama: Bir kasede mascarpone'yi yumurta, un ve pudra şekeri ile karıştırın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar. Son olarak, ekstra aroma için vanilya aromasını ekleyin.

7. Pastayı birleştirme: Brownie karışımını kalıba dökün, ardından her yere bir kaşık peynir kreması ve kayısı reçeli ekleyin. Karışımı hafifçe harmanlamak için bir çatal kullanarak hoş bir görsel efekt oluşturun.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pastayı 30-35 dakika pişirin. Orta kısma bir kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa pasta hazırdır.

9. Soğutma ve servis: Pastayı kalıpta 10-15 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Dilimleyin ve üstüne biraz kayısı reçeli veya yanında bir top dondurma ile servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Farklı reçel çeşitleri, örneğin ahududu veya çilek reçeli ile deney yapabilirsiniz, böylece tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Brownie karışımına doğranmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku kazandırabilirsiniz.
- Bir top dondurma veya tatlı krema ile servis, bu tatlıyı gerçek bir gastronomik zevke dönüştürecektir.

Besin faydaları: Bu kayısı reçelli ve peynir kremalı brownie, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar (mascarpone peyniri sayesinde) için iyi bir kaynaktır. Kakao, antioksidanlar sağlar ve kayısı reçeli, gerekli vitaminleri sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ama dokusu farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şeker eklenmemiş kayısı reçeli kullanabilirsiniz.

Artık işe koyulma zamanı! Her adımda, herkesi etkileyecek lezzetli bir pasta elde etmeye bir adım daha yaklaşacaksınız. Afiyet olsun!