Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα βερίκοκου και τυρί κρέμα

Brownie με μαρμελάδα βερίκοκου και κρέμα τυριού – ένα νόστιμο γλυκό, εύκολο στην παρασκευή, που συνδυάζει την υγρή και πλούσια υφή του brownie με τη γλυκύτητα της μαρμελάδας βερίκοκου και την κρεμώδη υφή του τυριού mascarpone. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική όχι μόνο για να ικανοποιήσει την επιθυμία για γλυκό, αλλά και για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας, ειδικά όταν παρασκευάζεται μαζί με τα παιδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Η ιστορία του brownie μας παραπέμπει σε απλά, αλλά νόστιμα γλυκά που παρασκευάζονται στις κουζίνες των σπιτιών εδώ και γενιές. Αυτή η συνταγή brownie με μαρμελάδα βερίκοκου προσθέτει μια προσωπική πινελιά, μετατρέποντας ένα κλασικό επιδόρπιο σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Υλικά:
- 25 γρ. κακάο
- 75 ml νερό
- 3 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 60 ml λάδι
- 140 γρ. αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι

Για την κρέμα τυριού:
- 250 γρ. mascarpone
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της σύνθεσης κακάου: Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το κακάο και ρίξτε το βραστό νερό από πάνω. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αφήστε να κρυώσει λίγο. Είναι σημαντικό να μην μείνουν σβόλοι, οπότε μπορείτε να στραγγίξετε το μείγμα μέσω ενός λεπτού σουρωτήρι αν χρειαστεί.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Όταν σηκώσετε τις λεπίδες του μίξερ, θα πρέπει να σχηματίσει σταθερές κορυφές.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης brownie: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την άλλη μισή ποσότητα ζάχαρης, μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης και ανοιχτόχρωμη μάζα. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το άρωμα ρούμι, ανακατεύοντας συνεχώς. Ενσωματώστε τη σύνθεση κακάου που έχει κρυώσει, ανακατεύοντας απαλά.

4. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος, ενσωματώστε τη μαρέγκα σε 2-3 δόσεις, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα. Μπορείτε να επιλέξετε ένα μεγάλο ταψί ή δύο μικρές φόρμες, όπως αυτές σε σχήμα καρδιάς, για μια πιο παιχνιδιάρικη εμφάνιση.

6. Προετοιμασία της κρέμας τυριού: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το mascarpone με το αυγό, το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία σύνθεση. Προσθέστε το άρωμα βανίλιας στο τέλος για μια επιπλέον γεύση.

7. Συναρμολόγηση του γλυκού: Ρίξτε τη σύνθεση brownie στο ταψί και, στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας τυριού και μαρμελάδας βερίκοκου, σε διάφορα σημεία. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε ελαφρώς το μείγμα, δημιουργώντας μια ευχάριστη οπτική επίδραση.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε το γλυκό για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, το γλυκό είναι έτοιμο.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το γλυκό να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με λίγο μαρμελάδα βερίκοκου από πάνω ή δίπλα σε μια μπάλα παγωτού για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως εκείνη από σμέουρα ή φράουλες, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια στη σύνθεση brownie για επιπλέον υφή.
- Το σερβίρισμα με μια μπάλα παγωτού ή γλυκιά κρέμα θα μετατρέψει αυτή τη λιχουδιά σε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.

Διατροφικά οφέλη: Αυτό το brownie με μαρμελάδα βερίκοκου και κρέμα τυριού είναι καλή πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών (χάρη στο τυρί mascarpone). Το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου παρέχει απαραίτητες βιταμίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού αντί για mascarpone;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage ή ricotta, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να κάνω το γλυκό λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να εργάζεστε! Με κάθε βήμα, θα πλησιάζετε όλο και περισσότερο στην απόκτηση ενός νόστιμου γλυκού που θα εντυπωσιάσει όλους. Καλή όρεξη!