Karamelli ve çikolatalı kek

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve yapışmayı önlemek için 24 x 24 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın, altını yağlı kağıt ile kaplayın. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şekere iyi bir şekilde çırpın, bir mikser veya spatula kullanarak, karışım kremsi ve kabarık hale gelene kadar, açık bir renk alana kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağına hapsedilen hava, nihai ürünün daha kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu yavaş yavaş ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar bir spatula veya mikserle karıştırın ve daha yoğun bir hamur elde edin. Bu hamur, kekin lezzetli tabanını oluşturacaktır. Hamuru hazırlanan tepsiye eşit şekilde yayın, tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun. Hamuru fırında yaklaşık 15 dakika pişirin veya kenarlarının hafif altın rengi aldığını görene kadar. Pişirme süresi sonunda tepsiyi fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

Bu arada, karameli hazırlayın. Bir tencerede, tereyağını ve şekeri orta ateşte eriterek, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde ve karışım kaynamaya başladığında, akçaağaç şurubunu ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, karamel daha koyulaşana ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar. Ateşi kapatın ve biraz soğumasını bekleyin, böylece tabana yayarken çok sıcak olmasın.

Taban soğuduktan sonra, karameli üzerine dökün ve tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Kekin tamamen soğumasına izin verin, böylece karamel sertleşebilir. Son olarak, çikolatayı benmari usulü eritin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde ve pürüzsüz hale geldiğinde, bir bıçak veya spatula kullanarak karamelin üzerini eşit şekilde kaplayın. Kekin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından kesmeden ve tadını çıkarmadan önce iyice sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bu karamel ve çikolata keki kesinlikle herkesin favorisi olacak!