Karamelize Cevizli Kek

Karamelize Cevizli Kek: İnanılmaz Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı kekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size cevizli karamel kekinin büyüleyici bir tarifini sunacağım, duyularınızı büyüleyecek ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak bir tatlı. Basit bir tarif, ancak olağanüstü bir sonuçla, her özel olay için mükemmel ya da sadece kendinizi şımartmak için.

Cevizli keklerin kısa tarihi

Cevizli keklerin uzun bir geleneği vardır ve dünya genelinde birçok kültürde takdir edilmektedir. Cevizler, gevrek dokusu ve zengin tadı ile yüzyıllardır tatlılarda kullanılmıştır, sadece lezzet değil, aynı zamanda besin de sunmaktadır. Cevizlerin karamelize edilmesi, onlara tatlı bir dokunuş ve yoğun bir aroma kazandırarak her keki gerçek bir lezzet haline getirir.

Gerekli malzemeler

*Pandispanya için (30/40 cm tepsi)*
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- Bir tutam tuz

*Karamelize Ceviz için*
- 300-400 g ceviz
- 4-5 yemek kaşığı şeker

*Kreması için*
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket tereyağı (200 g)
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 şişe vanilya özü

Hazırlama teknikleri

*1. Karamelize Ceviz*
Bu lezzetli kekin hazırlanmasındaki ilk adım, cevizlerin karamelize edilmesidir. Küçük bir ocakta şekeri koyduğunuz bir tencereyi karıştırmadan, sadece hafifçe sallayarak ısıtın. Şeker karamele dönüşecek ve altın rengi aldığında, çekilmiş cevizleri ekleyin. Tüm cevizlerin karamele eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Karışımı nemli bir yüzeye veya yağlı kağıda dökün (alüminyum folyo kullanmayın) ve ıslak bir bıçakla düzleştirin. Soğumaya ve sertleşmeye bırakın.

*2. Pandispanya*
Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Un ve çekilmiş cevizi ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın (temiz çıkarsa hazırdır). Soğumaya bırakın.

*3. Krema*
Başka bir kasede süt, şeker ve unu bir çırpıcı ile karıştırın, topaklanmaktan kaçının. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Başka bir kasede tereyağını vanilyalı şeker ile kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Soğuyan süt kremasını yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son olarak vanilya özünü ekleyin.

*4. Montaj*
Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. İlk katmana süt kremasının yarısını yayın, ardından ince doğranmış karamelize cevizlerin yarısını ekleyin. İkinci pandispanya katmanıyla kapatın ve üstüne kalan kremayı yayın. Kalan karamelize cevizleri serpiştirip birkaç saat buzdolabında bekletin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu kek sade olarak harika, ancak vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, tadı çeşitlendirmek için badem veya fındık gibi diğer ceviz türleriyle denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Kalp sağlığına katkıda bulunur ve gerekli vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, şekerin ölçülü tüketimi, dengeli bir diyetle birlikte olduğunda kalori alımını önemli ölçüde etkilemeyecektir.

Sıkça Sorulan Sorular

*1. Beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanabilir miyim?*
Evet, kahverengi şeker kekinize bir karamel dokunuşu ve ekstra nem katacaktır.

*2. Keki nasıl saklayabilirim?*
Keki buzdolabında kapalı olarak 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Aroması birkaç gün sonra daha da yoğunlaşacaktır.

*3. Yumurtaların tamamını kullanmak mümkün mü?*
Daha hafif bir doku elde etmek için yalnızca yumurta beyazlarını kullanmanız önerilir, ancak tüm yumurtalarla denemeler yapabilirsiniz; dokunun farklı olacağını unutmayın.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Her adım, lezzetler ve dokular patlaması getirecek ve nihai sonuç, olağanüstü bir karamel cevizli kek olacak. Yaratımınızı sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!