कैरेमलाइज़्ड अखरोट केक

कैरेमल नट केक: एक अविश्वसनीय मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाई केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको कैरेमल नट केक की एक आकर्षक रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो एक ऐसा डेज़र्ट है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसके परिणाम अद्वितीय हैं, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

नट केक का संक्षिप्त इतिहास

नट केक की एक लंबी परंपरा है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में सराही जाती है। नट्स, अपनी कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, सदियों से मिठाइयों में उपयोग किए जाते रहे हैं, जो न केवल स्वाद लाते हैं, बल्कि पोषण भी प्रदान करते हैं। नट्स की कैरेमलाइजेशन उन्हें मीठा और गहन सुगंध देती है, जिससे किसी भी केक को एक असली डेलिकेसी में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए (30/40 सेमी का टिन)*
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- एक चुटकी नमक

*कैरेमल नट के लिए*
- 300-400 ग्राम नट्स
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी

*क्रीम के लिए*
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 बोतल वैनिला एसेंस

तैयारी की तकनीक

*1. कैरेमल नट*
इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम नट्स को कैरेमलाइज करना है। एक छोटे बर्तन में चीनी डालें, ध्यान रखें कि इसे न मिलाएं, बस बर्तन को हल्का हिलाएं। चीनी कैरेमल में बदल जाएगी, और जब यह सुनहरा रंग ले ले, तो पिसे हुए नट्स डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी नट्स कैरेमल से समान रूप से ढके हों। मिश्रण को एक गीले तल पर या बेकिंग पेपर पर डालें (एल्यूमिनियम फॉयल का उपयोग न करें) और एक गीले चाकू की धार से समतल करें। ठंडा होने और ठोस होने दें।

*2. बेस*
एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। आटा और पिसे हुए नट्स डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि बेस पका है या नहीं (यदि चाकू साफ निकलता है, तो यह तैयार है)। ठंडा होने दें।

*3. क्रीम*
एक अन्य बाउल में, दूध, चीनी और आटे को एक व्हिस्क से मिलाएं, गांठें न बनने दें। मिश्रण को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, मक्खन को वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडी दूध की क्रीम डालें, फेंटते रहें। अंत में, वैनिला एसेंस डालें।

*4. असेंबली*
बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले भाग पर दूध की आधी क्रीम फैलाएं, उसके बाद आधे कैरेमल नट्स जो बारीक कटे हुए हैं। दूसरे बेस के साथ ढक दें और ऊपर से बाकी क्रीम फैलाएं। बचे हुए कैरेमल नट्स छिड़कें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह केक अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। इसके अलावा, आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम या हेज़लनट जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, चीनी का संतुलित सेवन कैलोरी के सेवन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेगा, जब तक कि इसे संतुलित आहार के साथ लिया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

*1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, ब्राउन शुगर केक में कैरेमल का स्वाद और अतिरिक्त नमी जोड़ता है।

*2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?*
केक को ढककर फ्रिज में रखें, यह 5 दिनों तक चलेगा। कुछ दिनों बाद, इसकी सुगंध और भी मजबूत हो जाएगी।

*3. क्या मैं अंडे के सफेद भाग के बजाय पूरे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?*
हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए केवल अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप पूरे अंडे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि बनावट अलग होगी।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस आपको खाना बनाना शुरू करना है! प्रत्येक कदम स्वाद और बनावट का विस्फोट लाएगा, और अंतिम परिणाम एक अद्वितीय कैरेमल नट केक होगा। अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचना साझा करना न भूलें और हर बाइट का आनंद लें! शुभ भोजन!