Ciasto z Karmelizowanymi Orzechami

Ciasto z karmelizowanymi orzechami: Niezwykła delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witaj w słodkim świecie ciast! Dziś zaprezentuję Ci fascynujący przepis na ciasto z karmelizowanymi orzechami, deser, który obiecuje zachwycić Twoje zmysły i wywołać uśmiech na twarzach bliskich. To prosty przepis, ale z wyjątkowym rezultatem, idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu na chwilę przyjemności.

Krótka historia ciast z orzechami

Ciasta z orzechami mają długą tradycję, są cenione w wielu kulturach na całym świecie. Orzechy, z ich chrupiącą teksturą i bogatym smakiem, były wykorzystywane od wieków w deserach, przynosząc nie tylko smak, ale także wartości odżywcze. Karmelizacja orzechów nadaje im słodki akcent i intensyfikuje aromat, przekształcając każde ciasto w prawdziwą delicję.

Składniki potrzebne

*Na biszkopt (blacha 30/40 cm)*
- 6 białek jaj
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek mielonych orzechów
- Szczypta soli

*Na karmelizowane orzechy*
- 300-400 g orzechów
- 4-5 łyżek cukru

*Na krem*
- 500 ml mleka
- 4 łyżki mąki
- 5 łyżek cukru
- 1 kostka masła (200 g)
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 1 fiolka ekstraktu waniliowego

Techniki przygotowania

*1. Karmelizowane orzechy*
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego pysznego ciasta jest karmelizacja orzechów. Na małym ogniu postaw garnek z cukrem, pamiętając, aby nie mieszać, a jedynie delikatnie potrząsać garnkiem. Cukier zamieni się w karmel, a gdy nabierze złotego koloru, dodaj mielone orzechy. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie orzechy są równomiernie pokryte karmelem. Wylej mieszankę na wilgotny spód lub papier do pieczenia (nie używaj folii aluminiowej) i spłaszcz ją ostrzem mokrego noża. Pozwól jej ostygnąć i stwardnieć.

*2. Biszkopt*
W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj mąkę i mielone orzechy, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. Wylej mieszankę do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony (jeśli wyjdzie czysty, jest gotowy). Pozwól mu ostygnąć.

*3. Krem*
W innej misce wymieszaj mleko, cukier i mąkę za pomocą trzepaczki, unikając powstawania grudek. Umieść mieszankę na kąpieli wodnej i gotuj, stale mieszając, aż zgęstnieje. Pozwól jej ostygnąć. W innej misce ubij masło z cukrem wanilinowym, aż stanie się kremowe. Stopniowo dodawaj ostudzony krem mleczny, nadal miksując. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy.

*4. Składanie*
Przekrój biszkopt na pół. Na pierwszej warstwie rozsmaruj połowę kremu mlecznego, a następnie połowę karmelizowanych orzechów, drobno posiekanych. Przykryj drugą warstwą biszkoptu i nałóż resztę kremu na wierzch. Posyp pozostałymi karmelizowanymi orzechami i schłodź przez kilka godzin.

Sugestie podania i wariacje

To ciasto jest pyszne samo w sobie, ale możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku. Możesz również eksperymentować z innymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzeszki ziemne, aby urozmaicić smak.

Korzyści odżywcze

Orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i przeciwutleniaczy. Przyczyniają się do zdrowia serca i są bogate w niezbędne witaminy i minerały. Ponadto umiarkowane spożycie cukru nie wpłynie znacząco na kaloryczność, o ile towarzyszy mu zrównoważona dieta.

Często zadawane pytania

*1. Czy mogę użyć cukru brązowego zamiast białego?*
Tak, cukier brązowy doda nuty karmelu i dodatkowej wilgoci ciastu.

*2. Jak mogę przechowywać ciasto?*
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 5 dni. Aromat stanie się jeszcze intensywniejszy po kilku dniach.

*3. Czy mogę użyć całych jaj zamiast białek?*
Aby uzyskać lżejszą teksturę, zaleca się użycie tylko białek, ale możesz eksperymentować z całymi jajami, pamiętając, że tekstura będzie inna.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje Ci nic innego, jak zabrać się do gotowania! Każdy krok przyniesie eksplozję smaków i tekstur, a ostateczny rezultat będzie wyjątkowym ciastem z karmelizowanymi orzechami. Nie zapomnij podzielić się swoją kreacją z bliskimi i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!