Kara kadın beni gururlandırıyor

Çikolatalı brownie ve çıtır kaplama

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Brownie, sevilen tatlılardan biridir; fudgy dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla hızlı bir atıştırmalık olarak ya da özel bir davette misafirleri etkilemek için mükemmel bir tatlıdır. Bu çikolatalı brownie ve çıtır kaplama tarifi basittir, ancak muhteşem bir sonuç sunar. Gelin, bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Malzemeler:

Brownie için:
- 3 yumurta
- 200 g tereyağı
- 12 yemek kaşığı su
- 8 yemek kaşığı şeker
- 250-260 g un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı toz çikolata
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı sıvı vanilya
- 10 g kabartma tozu

Kaplama için:
- 170 g sütlü çikolata
- 60 g beyaz çikolata
- 1-2 yemek kaşığı genişletilmiş tahıllar (küçük taneler)
- 4-5 yemek kaşığı sıvı krema
- Dekorasyon için şeker hamuru artıkları (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Adım 1: Yumurtaları çırpma
Büyük bir kasede 3 yumurtayı kırın ve tuz, vanilin şekeri, sıvı vanilya ve şekeri ekleyin. Yumurtaları çırpmak için bir mikser veya çırpıcı kullanın. Karışım köpüklenip rengini açılana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 2: Tereyağını eritme
Mikrodalga için uygun bir kapta 200 g tereyağını koyun ve orta güçte eritin. Erittikten sonra, yumurta karışımına eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Eritilmiş tereyağını yumurta köpüğüne yavaşça katmak için bir spatula kullanın.

Adım 3: Kuru malzemeleri birleştirme
Başka bir kasede unu, kakaoyu, toz çikolatayı ve kabartma tozunu eleyin. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın. Bu, eleme işlemi sırasında malzemelerin içindeki havanın brownie'nin daha kabarık olmasına yardımcı olacağı için önemli bir adımdır.

Adım 4: Malzemeleri birleştirme
Kuru malzeme karışımını yumurta ve tereyağı karışımına ekleyin, topaklanmaları önlemek için dikkatlice karıştırın. Ardından 12 yemek kaşığı suyu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 5: Pişirme
Fırını 190 °C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi az miktarda tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında brownie'yi yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırarak hazır olup olmadığını kontrol edin; kürdan temiz çıkmalıdır.

Adım 6: Soğutma
Pişirdikten sonra brownie'yi fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Bu adım, kekin stabil hale gelmesi ve daha kolay kesilmesi için önemlidir.

Adım 7: Kaplama hazırlama
Küçük bir tencerede sütlü çikolatayı kırın ve sıvı kremayı ekleyin. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Çikolatanın yanmasını önlemek için kısık ateş kullanmak önemlidir. Karışım homojen hale geldiğinde, genişletilmiş tahılları ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8: Kaplamayı uygulama
Brownie tamamen soğuduktan sonra, çikolata kaplamasını kekin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kaplamayı yüzeye yaymak için bir spatula kullanabilirsiniz. İsterseniz, üzerini şeker hamuru artıkları ile süsleyebilirsiniz.

Adım 9: Son soğutma
Kek, kaplama sertleşmesi için oda sıcaklığında 1 saat bekletin, ardından birkaç saat buzdolabına koymayı tercih edebilirsiniz. Bu adım, dokunun daha sert olmasını ve kesilmesini kolaylaştırır.

Adım 10: Servis
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, brownie'yi kareler veya üçgenler halinde kesin. Tepsinin kenarlarından kolayca ayrılacak ve her parça zengin ve lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Faydalı ipuçları:
1. Çikolata: Daha yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin. İlginç varyasyonlar için bitter çikolata veya fındıklı çikolata ile deneme yapabilirsiniz.
2. Un: Unun bir kısmını badem unu ile değiştirebilirsiniz, böylece özel bir tat ve hafif çıtır bir doku ekleyebilirsiniz.
3. Şeker: Daha az tatlı bir tatlı isterseniz, şeker miktarını %20-30 azaltın, dokuyu etkilemeden.
4. Servis: Brownie, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve lezzetli bir kontrast oluşturur.

Besin faydaları:
Brownie, tereyağı ve çikolatadan dolayı nispeten yüksek kalori içeriği ile ölçülü olarak tadılabilir. Ancak çikolata, sağlık için faydalı olabilecek antioksidanlar içerir ve yumurtalar temel proteinler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Genişletilmiş tahıllarım yoksa ne yapabilirim? Tahılları tamamen atlayabilir veya farklı bir doku için doğranmış ceviz veya hindistancevizi parçaları ile değiştirebilirsiniz.
2. Brownie'yi dondurabilir miyim? Evet, brownie dondurulabilir! İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.
3. Glutensiz brownie nasıl yapabilirim? Pirinç unu veya glutensiz kekler için özel karışımlar gibi glutensiz un kullanın.

Bu çikolatalı brownie ve çıtır kaplama tarifi ile, karşı konulmaz bir tatlı yaratmak için gerekli tüm malzemelere sahipsiniz. İster özel bir etkinlik için, ister sadece aile akşamı için hazırlayın, sonuç kesinlikle herkes tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!